Gluténmentes Dr. Schär fontolgatja a; zab és l; búzakeményítő Hozzávalók - Élelmiszer-feldolgozás
A webhely teljes tartalmának megtekintéséhez kérjük, azonosítsa magát:
Így szabadon hozzáférhet a webhely fenntartott cikkeihez, az előfizetés utolsó számának digitális verziójához, valamint a régi kiadványokhoz (az előfizetési tervtől függően).
Ha még nem iratkozott fel magazinunkra:
néhány percen belül előfizethet ezen a webhelyen. A hitelkártyával történő online fizetés azonnali hozzáférést biztosít a webhely fenntartott szolgáltatásaihoz.
2014. március 28 - Amélie Dereuder
Zab, új vezető szerepet tölt be Dr. Schär gluténmentes termékeiben (hitel: Irochka, fotolia)
A gluténmentes termékek piaca virágzik, és a fogyasztók egyre inkább követelik e gyakran drága termékek minőségét. A búza pótcsere megtalálása igazi fejfájás, ha gluténmentes referenciákat szeretne készíteni. A gluténmentes élelmiszerek vezető gyártója, Dr Schär kutatási és fejlesztési csoportjai mindig új összetevőket keresnek, és kevéssé használt megoldásokat szeretnének kínálni: zabot és búzakeményítőt.
"A hajdina, a köles, a quinoa, a cirok és a teff olyan gabonafélék, amelyekben természetesen alacsony a gluténszint, és amelyek lehetővé tették Dr. Schär számára a hatalmas előrelépést" - magyarázza Virna Cerne, a központ igazgatója. Dr. Schär kutatás-fejlesztési tevékenysége. Az elmúlt években a központ számos kutatási irányt fejlesztett ki, különösen az eddig elhanyagolt nyersanyagok felhasználásával, amelyek az új elkészítési technikáknak köszönhetően lehetővé tették a múlt ízeinek újjáteremtését az élelmiszerek fejlesztése közben. -ingyenes. Ezek a híres összetevők, amelyek helyettesíthetik a glutént, a búzakeményítő és a zab.