Gluténmentes élet, elmúló trend vagy forradalmi étrend
Az utóbbi időben az étrend egyik legnépszerűbb formája a gluténmentes táplálkozás. Ezt a táplálkozási módot úgy lehet meghatározni, hogy abból áll, hogy nem fogyasztunk glutént vagy gabonafélék, például búza, árpa, rozs és zab természetes fehérjét. A gluténmentes étrend és a gluténmentes termékek napról napra szaporodnak számos olyan híresség hatására, akik betartják az étrendet, például Jessica Alba, Gwneth Paltrow és Victoria Beckham. Mi lenne, ha kipróbálnád a gluténmentes életet?
1. A glutén megértése
Annak megértéséhez, hogy a gluténmentes táplálkozás megfelelő-e az Ön számára, először tudnia kell, mi az a glutén. Ez a természetes fehérje olyan gabonatermékekben található meg, mint a búza, az árpa, a rozs és a zab. Valójában a búza genetikai szerkezetének változása miatt napjainkban nehezen emészthető tápanyag.
2. Hogyan ehetem gluténmentesen?
A lisztérzékenységben szenvedő és intoleráns emberek számára előnyben részesített gluténmentes táplálkozás a közelmúltban egyre népszerűbb. A glutént természetes gabonatermékekben, például búzában, árpában, rozsban és zabban található fehérjeként magyarázzák. Számos olyan ételben található meg, amelyet gyakran fogyasztunk mindennapjaink során: csomagolt termékek, fogyasztásra kész fagyasztott ételek, pékáruk és szószok, amelyeket használunk, csak néhány példa. Szakértők szerint a kukorica, a rizs, a hajdina és a lenmag felhasználható a glutén alternatívájaként.