Gluténmentes ételek "- fontos címkézési követelmények teljesülnek
Sok ember érzékeny a gluténre. A gluténmentes ételek iránti kereslet és ezáltal a kínálat is folyamatosan növekszik. Eredetileg olyan emberek számára fejlesztették ki, akik glutén intoleranciában szenvednek, úgynevezett celiakia. Búzát, rozst, zabot vagy árpát tartalmazó ételeket nem szabad fogyasztaniuk.
A glutén, más néven "ragasztófehérje", az érintett embereket túlreagálja a vékonybél nyálkahártyájában és az immunrendszerben. Ennek eredménye: gyulladásos folyamatok alakulnak ki, a villák visszahúzódnak, és az élelmiszer-összetevők már nem képesek kellőképpen felszívódni a bélből.
A Braunschweig/Hannoveri Élelmiszer- és Állategészségügyi Intézet, Braunschweig telephelyén összesen 142 "gluténmentes" címkével ellátott mintát ellenőriztek.
A TAVAK vizsgálata
2016-ban és 2017 első felében 142 mintát vizsgáltak a gabonafélék, pékáruk és tészták, valamint burgonya snack termékek termékcsoportjából.
A természetesen glutént nem tartalmazó termékek mellett, például polenta, kukoricakeményítő, kukoricakeksz és kukoricából és/vagy rizsből készült gofri, sütőkeverékek, keksz, kenyér és tészta, valamint burgonyából, kukoricából vagy rizsből készült snackek, amelyeket gluténmentesként hirdettek, ellenőrizte.
Jó hír, hogy a "gluténmentes" címkével ellátott termékek nem haladták meg a maximális gluténmennyiséget.
Ezenkívül ellenőrizték az úgynevezett "allergén címkézést" is, amelyre szükség van a glutént tartalmazó gabonafélék csomagolt és ömlesztett árukhoz történő felhasználása során az érzékeny emberek megfelelő tájékoztatása érdekében.
Különösen azok a pékáruk hívták fel a figyelmet gluténtartalmuk miatt, amelyeket a pult területén ömlesztett áruként kínáltak, vagy előre csomagoltak az összetevők nem megfelelő listájával. Z volt. B. sült péksütemények (Berliner), fahéjas csillagok, baklava (leveles tészta torta), brownie és dióék. Összesen kilenc panasz érkezett ezzel kapcsolatban.
Következtetés: A gluténmentes táplálkozás céljából az üzletekben kínált termékek megfelelnek a törvényi előírásoknak az elvégzett tesztek mértéke szerint. A kínált gluténmentes termékek növekvő kínálata jó hír a lisztérzékenységben szenvedők számára. A gluténmentes termékek feleslegesek és általában drágák azok számára, akiknek nincsenek problémáik a gluténnel. Itt megtalálja a "Spot Marketing trükköket - laktóz- és gluténmentes termékek" a fogyasztói tanácsadó központoktól és a Német Fogyasztóvédelmi Alapítványtól.
Gluténmentes ételekre vonatkozó irányelvek
Az élelmiszerek "gluténmentes" vagy "nagyon alacsony gluténtartalmú élelmiszerek" címkézésének felhasználási feltételeit 2012. január 20. óta a 41/2006/EK rendelet már szabályozta. A különleges táplálkozási célokra szánt élelmiszerekre vonatkozó jogszabályok felülvizsgálatának részeként azonban ezt a rendeletet hatályon kívül helyezték.
A gluténmentes élelmiszerekre vonatkozó követelményeket 2016. július 20. óta szabályozzák a fogyasztók tájékoztatásának követelményeiről az élelmiszerekben a glutén hiányára vagy csökkentett jelenlétére vonatkozó 828/2014/EU végrehajtási rendelet.
A megszabott maximális szintek azonban változatlanok maradnak az átszervezéssel:
A "gluténmentes" élelmiszerek gluténtartalma még mindig nem haladhatja meg a 20 mg/kg-ot, ha eladják a végső fogyasztóknak, a "nagyon alacsony gluténtartalmú" feliratú élelmiszerek pedig legfeljebb 100 mg/kg.
Ezenkívül a "nagyon alacsony gluténtartalom" kifejezés csak olyan élelmiszereknél alkalmazható, amelyek egy vagy több összetevőből állnak, amelyeket kifejezetten gluténtartalmuk csökkentése érdekében dolgoztak fel (pl. Búza, rozs, árpa vagy zab). Azonban, hogy az ilyen speciálisan előállított élelmiszereknél most már megengedett a „Kifejezetten gluténintoleranciában szenvedőknek készült” vagy „Kifejezetten lisztérzékenységben szenvedőknek készült” feliratok hordozása. Továbbá a „Gluténintoleranciában szenvedőknek alkalmas” vagy „Celiaciában szenvedő emberek számára megfelelő” megjegyzéseket is tartalmazzák. "ma már engedélyezettek olyan élelmiszereknél, amelyek megfelelnek a 828/2014/EU rendelet rendelkezéseinek.
rólunk
Anya és lánya vagyunk, és 2015 augusztusa óta gluténmentesek vagyunk. Az éttermekben és a barátok között a megértés hiányával és a sok tudatlansággal találkoztunk. "De szabad enni tésztát?", Például. Olyan platformot szeretnénk kínálni az érintetteknek, amely átfogóan foglalkozik a témával és ismertebbé teszi a témát.