Gluténmentes étkezés mérgez téged?
Csak kapcsolja be számítógépét, vagy olvassa el az első magazint, amelyet látott, hogy megértse a gluténmentes étrend árapályhullámát az elmúlt években, különösen az Egyesült Államokban. Volt már alkalmam több cikket írni vagy a témában: szabad gluténmentesen enni? vagy Miért kell gondozni a belét? Szintetikus videó is elérhető a youtube-on.
Ezzel a lelkesedéssel szembesülve az utóbbi napokban jelentést tettek közzé az Epidemiology folyóiratban. Ez utóbbi rávilágít ennek az étrendnek a nehézfémek, különösen az arzén és a higany felhalmozódására gyakorolt lehetséges hatásaira. Sok feldolgozott búzamentes termék ma már rizslisztet használ helyettesítőként. A rizst elismerték, hogy képes erősen felszívni a mérgező anyagokat.
Bulka professzor csapata tehát felmérést végzett 7 471 6 és 80 év közötti résztvevőn, akik közül 73 nyilatkozott úgy, hogy gluténmentes étrendet folytat. Az eredmények véglegesek. A gluténmentes étrenden az arzén kétszerese és a higanyszintje 70% -kal magasabb volt.
Féljünk-e akkor a gluténmentes étrendtől? ?
Ha rajongsz a gluténmentességért, nyugodj meg .... Ezek az adatok valójában nem teszik lehetővé a mérgezés kockázatának érvényesítését, két fő okból. Az első az, hogy a gluténmentesen fogyókúrázók száma nem elegendő az értelmes következtetés levonásához, a második (a legfontosabb) az, hogy nem volt ellenőrzés a gluténmentes ételek felett, akiket a kiszorítás vezetői fogyasztottak.