Gluténmentes étrend divat a tudományos ellenőrzés alatt - CERIN

Olvasási idő: 3 perc

Közzététel dátuma: 2016. július 19./Frissítés dátuma: 2016. december 20

A gluténmentes étrend elengedhetetlen bizonyos esetekben, például a lisztérzékenységben. Azonban nem szinonimája az "egészséges étrendnek", és nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a legtöbb más helyzetben javasolná annak nyomon követését.

Az áttekintő cikk megpróbálja elkülöníteni az igazságot a gluténmentes étrendről alkotott hiedelemtől. A szerző hangsúlyozza, hogy bár a cöliákia előfordulása növekszik, különösen a tudományos közösség egyre nagyobb figyelembevétele miatt, ez önmagában nem magyarázza a gluténmentes termékek piacán bekövetkezett robbanást.
A "gluténmentes" állítás sok fogyasztó számára nagyon fontosnak tűnik az élelmiszer-vásárlás során. A gluténmentes ételek vásárlásának motivációja azonban gyakran ésszerűtlen, sőt megmagyarázhatatlan.

A gluténmentes étrend ezen tendenciájával szembesülve a szerző a jelenlegi tudományos ismeretek alapján három kérdésre próbál választ adni: