Gluténmentes étrend Hogyan segít a BodyChange® fogyni
Nemcsak a hírességek, hanem a „normális emberek” is egyre inkább a gluténmentes étrend mellett döntenek. A szupermarketekben számos "gluténmentes" címkével ellátott ételt találhat. Röviden: ez mindenekelőtt azt jelenti, hogy ezek az ételek nem tartalmaznak olyan szemeket, mint a búza. A búza és más típusú gabona például kenyérben, lisztben vagy tésztában található. De mi is pontosan a glutén, mikor van értelme a glutén elkerülésére, és ha a fogyásról van szó, a diéta valóban hoz-e valamit? Felfedjük a legfontosabb kérdéseket a témával kapcsolatban, és azt, hogy miért lehet hasznos - legalábbis hébe-hóba - gluténmentesség.
Kenyér, tészta és egyebek: a glutén mindenütt megtalálható
A glutént közismertebb nevén gluténnek vagy gabonafehérjének is nevezik. A fehérjék kellemesen bolyhos és egyben szilárd tésztaszerkezetet biztosítanak, különösen sütés közben. Tehát kötőanyagként szolgál. Például a gluténnak köszönhetően a kenyér nem esik szét, ezért vágható. Az élelmiszeriparban azonban a glutént általában stabilizátorként, sűrítőszerként, gélképzőként, ízhordozóként, ízesítőszerként és színezőanyagként használják - és ezért számos ipari előállítású élelmiszerben megtalálható. Még több: a tapadó fehérje akár kozmetikumokban vagy fogkrémekben is megtalálható. Tehát teljes egészében enélkül nem olyan könnyű.
Mi a glutén intolerancia?
Néhány ember azonban kénytelen elkerülni a gabonafehérjét. Az ok: Celiaki autoimmun betegségben szenved. Komoly kérdés: Mivel a betegség gyulladásos reakciót okoz a vékonybélben glutén fogyasztása során. A következmények: súlyos hasmenés, súlyos hasi fájdalom és akár depresszió is. Mások glutén intoleranciában szenvednek. Súlyossága nagymértékben változhat. A tünetek hasonlóak a celiaki tüneteihez - bár súlyosságukban nem annyira hangsúlyosak. Mindenekelőtt azonban a vékonybélben nincs gyulladás, ha intolerancia van. Ez itt csökkenti az egészségügyi kockázatot is. Mindkét esetben azonban nem csak ésszerű elkerülni a glutént, hanem szükséges is.
Miért támaszkodik sok fogyni vágyó ember a gluténmentes étrendre?
De még azok is, akik nem szenvednek autoimmun betegségben vagy bizonyított intoleranciában, mindennapi étrendjükben glutén nélkül maradnak, például a fogyás érdekében. Mert: Azok, akik kenyér, zsemle, tészta vagy gabonafélék nélkül mennek a szupermarketből, sok rövid szénláncú szénhidrát nélkül is boldogulnak. Ezeket a szervezet gyorsan metabolizálja és cukormolekulákra bontja. A szervezet nem tudja feldolgozni a magas cukorbevitelt. Ehelyett zsírban tárolja. Ily módon a glutén elkerülése mindenképpen elősegítheti a fogyást. Ha azonban a gluténmentes helyettesítő termékeket választja, aligha fog észrevenni sikert a mérlegen, mert gyakran gazdag cukorban, felesleges adalékokban, sóban és üres kalóriákban. Ezenkívül gyakran túlárazzák őket. Ezért ésszerűbb megváltoztatni étrendjét, ha gluténmentesen szeretne enni.
Milyen ételek mentesek a búzától?
Például ezeket az ételeket megengedik gluténmentes étrendben:
- Fehérjeforrások, például hús, hal és tenger gyümölcsei, valamint a tojás
- Hüvelyesek, például vesebab, csicseriborsó, borsó vagy vörös lencse. Könnyedén sütheti saját kenyerét lencse- vagy csicseriborsólisztből is.
- Gyümölcsök és zöldségek, valamint burgonya
- Diófélék és olajok
- Szemek vagy álszemek, például köles, rizs, vadrizs, quinoa, amarant, kukorica vagy hajdina.
Diétaszegény gluténmentes, BodyChange-el
A BodyChange diéta egyébként jórészt gluténmentes vagy alacsony gluténszintű. A BodyChangers például tudja, hogyan lehet a búzát minél jobban elkerülni, és ehelyett a hüvelyesekből származó hosszú szénláncú szénhidrátokat használja. Ezenkívül az olyan cukorforrások, mint a tejtermékek, a gyümölcs vagy a méz, nagyrészt kimaradnak az étrendből - mert ezek rejtett hizlaló élelmiszerek. Ennek ellenére a BodyChange diéta nem bonyolult. Függetlenül attól, hogy „húsevő” vagy vegetáriánus: könnyedén variálhatja a mindennapi használatra alkalmas finom recepteket. A receptek mindig friss élelmiszereken alapulnak, amelyek minden szupermarketben megtalálhatók. Bonyolult címkék olvasása vagy az egészséges élelmiszerboltok folyamatos látogatása nem szükséges a BodyChange szabályai szerint. Még több: Elvileg semmit sem kell nélkülöznie az 1on1 edzés során - a CheatDay-nek köszönhetően. Ezen a heti napon a résztvevők mindent élvezhetnek, amire vágynak - beleértve a gluténtartalmú ételeket, például pizzát, kenyeret, süteményeket és még sok minden mást.
A BodyChange tudományosan megalapozott étrendje tehát gluténmentes és alacsony gluténszintű ételeket tartalmaz. Nem szükséges azonban teljesen nélkülözni - ami hosszú távon értelmesebb a személyes cél elérése érdekében. Ekkor még a jo-jo hatás sem jelent problémát: mivel a testváltók lépésről lépésre megtanulják a kiegyensúlyozott étrend beépítését a mindennapokba, így sokan az 1on1 edzés befejezése után is automatikusan fogyasztanak alacsony gluténtartalmú étrendet, és így sok erőfeszítés nélkül megőrzik alakjukat.