Gluténmentes étrend Jótékony gluténmentes étrend, divat
Vitatott tanulmány
Válaszul a sok glutén vádra sokan úgy döntenek, hogy gluténmentes étrendet követnek. A vitába keveredett színészek már nem magáról a gluténról, hanem az étrend egyre elterjedtebb gyakorlatáról beszélnek. A különböző színészcsoportok ezután szembeszállnak egymással annak megállapítása érdekében, hogy a gluténmentes étrend követése a bélrendszeri rendellenességek érzéséhez vagy a jólét kereséséhez igazodó reakció-e.
Emlékeztetni kell arra, hogy a gluténmentes étrend megkezdésének különböző okai vannak. Az elemzést itt csak két okból fogják elvégezni: a túlérzékenység miatt (lásd: Van-e túlérzékenység a gluténra?) És ami még kevésbé egyértelmű, a jó közérzetről.
Az általános sajtócikkekben megtalálható az a gondolat, hogy sok sportoló, például Novak Djokovic és Andy Murray teniszező, valamint Bradley Wiggins kerékpáros gluténmentes étrendet követ. Arnaud Bevilacqua újságíró a La Croix cikkében (Bevilacqua, 2014.01.25.) Felveszi Véronique Rousseau dietetikus és táplálkozási szakember szavait az INSEP-től (Nemzeti Szakértői és Teljesítményügyi Sportintézet). Ez utóbbi elmagyarázza:
„A gluténmentes étrend azok számára, akik nem intoleránsak, nem javítják teljesítményüket. Másrészt azok, akik különös figyelmet fordítanak arra, amit esznek, és inkább gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztanak, végül egészségesebbek és kiegyensúlyozottabbak lesznek, jobban érzik magukat, és így sikerül csökkenteniük a zsírtömegüket. Ezután előnyösek azok a mellékhatások - amelyek nem a glutén abbahagyásának köszönhetők - fizikailag, de pszichológiailag sem jelentéktelenek. Ezért elmagyarázom, hogy a gluténmentes étrend a betegek számára van fenntartva, de igyekszem pozitívan befolyásolni ezt a megközelítést is, amely első reflexió lehet a sportolók étrendjében. "
Ez a pont eleinte nagyon világosnak tűnik: a gluténmentes étrend javítja az intoleráns emberek teljesítményét, miközben más sportolókra nincs hatással. És mégis, a sajtóban továbbra is kétértelműség tapasztalható, különösen Novak Djokovic esete körül. Az előző cikkben ezt olvashattuk: "Novak Djokovicot, a tenisz világranglista második helyezettjét későn diagnosztizálták (vérvizsgálat és biopszia) glutén intoleranciával". Míg a 20 perc újság egy másik cikkében (Roland-Garros: Vajon Novak Djokovitc nem tenne egy kicsit túl sokat a gluténtörténetével?, 2015.03.06.), Az újságíró részletezi a játékos megjegyzéseit:
- Egy sor teszt után elmagyarázta, hogy gluténérzékenynek diagnosztizálták. Anélkül, hogy valaha azt állította volna, hogy celiakia szindróma, egy autoimmun emésztőrendszeri betegség (amely fáradtságot, hasi fájdalmat, hasmenést stb. Okozhat) egy vagy több gluténfehérje-frakció állandó intoleranciájából származhat, és amellyel nagyon együtt járt volna. Novak Djokovic számára nehéz még profi játékossá válni. "
Végül úgy tűnik, hogy a sajtóban sok a zavar a glutén intolerancia (ami a lisztérzékenységnek felel meg) és a lisztér túlérzékenység (amelyről Djokovitc állítólag szenved) fogalmát illetően.
"De Novak Djokovic esete divatot okozott" - magyarázza Bevilacqua. Sok más sportoló gluténmentes étrendet folytat, olyan sokféle okból, amennyire ismeretlen. A játékos, aki meg van győződve a rezsim előnyeiről testén, 2014-ben még egy könyvet is írt, Service Gagnant címmel, és a gluténmentes termékek körében „arany nagykövet lett” (BFM TV riport, Novak Djokovic, Gerblé arany nagykövete). a Gerblé márkától.
Egy dietetikus elmagyarázza, hogy "a vita a lisztérzékenységgel vagy az összes emberrel kapcsolatos, akik azt mondják, hogy" levettem a glutént és elkezdtem fogyni ". (interjú, dietetikus a Gyermekek és Serdülők Speciális Orvosi Központjában, 2015.02.25.). Ennek a karcsúsító aspektusnak a mértékét tehát a gluténmentes étrend körüli vitában láthatjuk.
A "fogyókúrás étrend" ezen gondolata annál is inkább érvényesül, mivel az étrendet olyan magas rangú és jól ismert személyiségek alkalmazzák, mint például Miley Cirus vagy Lady Gaga. Ezután dicsérik az étrend fogyókúrás előnyeit a közösségi hálózatokon és a hírességek folyóirataiban.