Gluténmentes étrend mulandó trend vagy életmód Sani Marc Agroalimentaire örökbefogadásához

mulandó

A búza hosszú ideje az egészség szinonimája. Egy időben ez volt a legtöbb ember étrendjének alapelve. Sok fogyasztó azonban manapság a gluténmentes ételeket a megnövekedett energiaszinttel és fogyással társítja. Valójában egy tanulmány szerint a gluténmentes termékeket vásárlók 78% -a ezt úgynevezett egészségügyi okokból teszi.

A lisztérzékenység, más néven glutén intolerancia felfedezése vitathatatlanul nagyban hozzájárult ehhez a tendenciához. Most jobban megértjük ennek az autoimmun betegségnek a mechanizmusát (a test védelme helyett az immunrendszer ellene fordul), amelyet glutént tartalmazó termékeket fogyasztó embereknél figyelnek meg. Ez a krónikus bélbetegség a lakosság körülbelül 1% -át érinti (ez Kanadában 300 000 embert jelent). Sok embert érintene, anélkül, hogy tudná. Ezt a betegséget csak szigorú gluténmentes étrenddel lehet kezelni, amelyet az egész életen át követni kell, mivel sajnos a cöliákia nem gyógyítható.