Gluténmentes hétköznap este - Élelmiszer Obszervatórium

Kristine Kidd egy élelmiszer-magazin (Bon appétit) amerikai szerkesztője celiakia. Betegsége az életkor előrehaladtával súlyosbodott (emésztőrendszeri rendellenességek, ízületi fájdalmak, fáradtság, fogyás ...). A glutén intolerancia kihívást jelentett számára: kulináris választ találni több nagy szem (búza, rozs, árpa ...) és a különféle ételek felszámolására. Ennek eredményeként elkészült egy 100 receptből álló könyv, amely búza-helyettesítőkön és sok tippen játszik (pizza manna például polenta pizza alapjához vagy gluténmentes zsemlemorzsa).

élelmiszer

Gyakran a receptek egyszerűek és könnyen megvalósíthatók. Mint a garnélarák paradicsom-olíva-kapribogyóban és polenta szószban, ez a quinoa tabbouleh, ez a csirke - citrus-avokádó saláta.