Gluténmentes kenyér Urban Flavors
Gluténmentes kenyér. Amint azt az előző cikkben említettem (itt olvashatja), elfogadtam a Ruxandra által a Gourmandelle Lifestyle Blog által elindított kihívást a híres Dr. Schär céggel együtt, amelynek gluténintoleranciában szenvedő emberek termékeit itt vásárolhatja meg.
3 gluténmentes lisztből készített kenyérreceptből indulunk - Kenyérkeverék (B keverék). A tesztelésre szánt termékekkel ellátott kosárban 1 kg kenyérhez kaptam ezt a különleges keveréket, és úgy döntöttem, hogy készítek egy kovászos tésztát, amelyet 3-ra osztok. Diana dolgozott, én pedig pózoltam. Lisztes munkamegosztás:).
A gluténmentes kenyérkeverék hasonlít a keményítő textúrájára, enyhén szürke és a szárazanyaghoz képest azonos mennyiségű vizet igényel (a klasszikus kenyértől eltérően, ahol 1 kg lisztet legfeljebb 700 ml vízbe tesznek). Követtem a csomagoláson található utasításokat, és az alábbi összetevőkből tésztát készítettem. A csomag szerint jó lenne, ha a kenyeret torta formában sütnék - a tészta lágyabb, mint a klasszikus -, de tálcában akartuk elkészíteni, szabad formával, még akkor is, ha laposabban jön ki (mint a foccacia).