Gluténmentes, laktózmentes és fruktózmentes
Hírallergia-kutatás
Az ízlelőbimbók és tanulók allergiás receptjei nem sok blogot generáló blogok, de kedvesek nekem. Élelmiszerallergiás gyermekek anyjaként kicsit tudok a napi "ingyenes" étkezések gondjairól. Ma kívántam továbbítsa a hívást Aurélie segítségére e-mailben kapott, ami nagyon meghatott:
A nevem Aurélie, 18 éves vagyok, és felfedezem magam laktóz, glutén ÉS fruktóz intolerancia (amit nemrég fedeztem fel) ... Már nem tudom, mit egyek, az egészséggel szinonimájú gyümölcsök most lekerülnek a listámról ... valamint bizonyos zöldségek, amelyeket a testem automatikusan elutasít ... Bizonyos halak és húsok is megadják hasfájás ...
Jelenleg csak krumplipürét eszem - karfiolt, rizstejet, rizskenyeret, néha kukoricakeményítőt (egy kis falánkság ... hogy elmondjam, hogy nincs minden elcsavarva!), Vagy akár a Savoie kekszet. Végül ... úgy látom, hogy az "engedélyezett" ételek listája egyre csökken, szinte félelmetes lesz.
Főzés glutén, laktóz és fruktóz nélkül miközben egészséges marad és "változatosan" étkezik (természetesen minden relatív) valódi . lehetetlen küldetéssé válik, anélkül, hogy szavakkal akarna játszani ...
Segítség?
Közöltem vele az összes linket, amelyet ismertem: Sophie, Nolwenn, Clea (a konyhája gyakran nélkül), a jobb oldali oszlopomban található összes link, (Perrine ...). A speciális fórumok… .
De te, ha tudsz linkeket, webhelyeket, ilyeneket, tudna neki segíteni ?. A kommentek azért vannak !
Nagyon forró helyzet 🙁 Ha mindezek nélkül találok recepteket, azokat biztosan felteszem !
Valóban, ahogy Clea mondja, meleg van ... Remélem, hogy Aurélie talál megfelelő recepteket a blogjainkban, és mindenekelőtt sok kényelmet! Ne habozzon kapcsolatba lépni velünk !
Én mindenesetre az egyik hű olvasója vagyok a P & P allergiás emberek receptjeinek 😉
Nagyon szerencsétlen ...
Ha valaha is találok valamit, nem fogok habozni előjönni ...
Bravo blogod (ok) hoz!
houlàlà, feltett egy kérdést a blogomban az "angyal étel torta" süteményről, azt hiszem, hogy a szakácskönyveimben feltétlenül szerepelnie kell valamilyen allergiaellenes receptnek, amelyeknek ezt meg kell tenniük, de a probléma rendben van, ha megszüntetjük a gyümölcsöket és néhány zöldséget, keményen kemény !
Szerintem Nolwenn blogja a legmegfelelőbb számára, mivel többnyire búza és tej nélkül főz.
A supertoinette webhelyen van egy allergiás fórum, és úgy gondolom, hogy az emberek több hozzászólását tartalmazza ugyanabban az ügyben, mint ő.
Megtaláltam ezt a linket, nem tudom, hasznos lesz-e Aurélie számára. De abban az esetben:
http://fructosemie.forumactif.com/forum1-Discussion-generale.htm
Köszönöm szépen, köszönöm Nolwenn
Szegény kis Aurélie! Meglátom, mit is találok. Köszönjük az összes segítséget, amelyet allergiás betegségekben részesít. Biz
Nagyon hamar elmegyek nyaralni. Ha megengedi, elküldheti nekem az e-mailt a címemre ([email protected]), továbbítom a körülöttem élőknek. Mostohaapám tej- és gluténmentes.
Én is, minden nap olvastalak, igaz, hogy a "nélkül" nem minden nap könnyű.
A bioboltokban a rizstejjel (előfőzött liszt) rizstejjel hígítva reggelizőkrém készülhet (fehér mandulapürét adhatunk hozzá, ha tolerálható), vagy szószt készíteni egy kis párolt zöldség gazdagításához. Rengeteg más variáció hajdinakrémmel, quinoa krémmel ...
Továbbítom az e-mailt, amelyet tegnap kaptam Aurélie-től, hátha más, ugyanolyan étrendi problémákkal küzdő emberek számára hasznos lehet:
(mindez arányosan 1, vagy akár 2 főre vonatkozik)
NÖVÉNYI KRÉM
- 5 karfiolvirág
- 1 endívia
- 4 evőkanál zöldség (vagy csirke) húsleves
- egy kis só
A zöldségeket hidegen teszem a húslevesbe, mindent felforralok, és jó 10 percig párolom (csak a jól megfőzött zöldségeket tolerálom)
Anélkül, hogy beledobnám a húslevest, amelyben a zöldségek pároltak, mindent összekeverek, ami nagyon ízletes zöldségkrémet, tiszta örömöt ad nekem (még az anyám is, aki nem szívesen kóstolta meg a „káposztakrémet”. Fleur/endive) nagyon kellemesen meglepődött . szinte féltékeny az új étrendemre. hogy elmondjam, mennyit!)
Rázógéppel készített sütemények
(az arányok csak kisebbek, ezért ideális számomra)
Sorba rendez:
2 fedeles víz (vagy sima rizstej, vanília nyom nélkül, megnéztem, minden a márkáktól függ)
1 tojás
1 fedél liszt megengedett (rizs, kukorica vagy hajdina liszt)
egy kis só
Meghevítek egy kis tapadásmentes serpenyőt, magas szélekkel (fontos). - személy szerint nem teszek olajat a serpenyőbe. Felöntöm egy jó kanálnyi tésztával, annyi, hogy vastag pogácsákat készítsek (ezért fontos a magas szélek). Hagytam egy percig melegedni, ideje, hogy a torta apró buborékokkal ellepje. Megemelem a palacsinta szélét, a palacsinta nagyon könnyen leválik, megfordítom, 1 percig főzöm is. És tessék! Ez finom
Csak egy megjegyzés, nem tudom megmagyarázni, miért, de ez minden bizonnyal a gluténhiánynak köszönhető, de a „tészta” szigorúan véve nem igazán egy, amennyiben semmi sem homogén . nos amint a tészta pihenni hagyva a liszt-víz rétegek képződnek ... ezért a tészta öntése előtt hosszú kanállal folyamatosan kevergetem a keveréket. Ez minden . talán tudsz valamit erről a jelenségről? Egyébként nem nagy baj, az eredmény így is nagyon jó.
A cukor oldalon még mindig nem találtam olyan cukrot, amely miatt nem lennék rosszul vagy rosszul. Mindennek az a pozitív oldala, hogy mivel nem fogyasztok cukrot, és most nagyon kevés ételízesítőt fogyasztok, az édes ízét édesítetlen ételekben találom. Például rizstej (vanília nélkül, mert a vanília megbetegedett, végül megértettem, hogy ez volt ... többek között), nos, finom édességnek találom.
Desszertként megtaláltam a rizstej tápiókát (20 g tápióka 200 ml rizstejhez, cukor nélkül, semmi más, csak 15 percig főztem mindezt folyamatos keverés közben, és ez egy finom és nagyon teli desszertet ad nekem).
A húsokhoz forrásban lévő vízben megfőzöm őket, hogy 1. lágyak maradjanak (siker!) 2. jó ízűek legyenek, a húslevesnek köszönhetően. Nagyon jó így. Ezenkívül a húslevesből, amelyet meghagytam, más zöldséglevesek készítéséhez használnak.