Gluténmentes pizza tészta; növényi fehérjékben gazdag (rizs - csicseriborsó - hajdina) - Üst

Íme egy pizza tészta recept, és gluténmentes.
3 lisztből készül:
- barna rizsliszt
- Csicseriborsó liszt
- Hajdina liszt

Ez a recept inkább a gluténmentes pizza tészta példa receptje, nem pedig a THE gluténmentes pizza tészta receptje.
A gluténmentes pizza tészta sokféle változatban létezik, és elkészíthetjük őket abból, amivel otthon rendelkezünk, és a felhasznált liszteket ízlésünk szerint variáljuk.

Egyszerűen biztosítjuk, hogy a egyszerű ökölszabály: vigyáznunk kell arány bizonyos lisztek:
- használjon „semleges” ízű alapot (barna rizs vagy fehér rizs, kukorica stb.). Ennek a lisztnek legalább a A felhasznált liszt mennyiségének 3/4-ét.
- ha jellegzetes ízű liszteket is tartalmazunk, ügyelünk arra, hogy beépítsük őket kis adag (quinoa, csicseriborsó, szójabab, hajdina, gesztenye ...)

Nyugati fogyasztói társadalmunkban sok (túl sok) állati fehérjét fogyasztunk (amelyeknek számos negatív hatása van egészségünkre, ezt több tanulmány is kimutatta).
De ha más kultúrákat nézünk meg, akkor azt látjuk, hogy az idők hajnala óta az emberek mindig ezt a társulást használják és fogyasztják:
- Dél-Amerika: vörös bab + tört kukorica
- Kína: szója + rizs
- Keleti országok: fehér bab + hajdina
- Észak-Afrika: csicseriborsó + búzadara
- Mexikó: kukoricatortilla + bab

És hazánkban néhány évtizeddel ezelőttig gyakran fogyasztottunk kenyeret bab kíséretében (leves formájában).

---