Gluténmentes táplálkozás egészséges emberek számára, az egészségemre nézve nem előnyös
Ez egy hosszú távú tanulmány eredménye. Inkább az ellenkezője a helyzet: a gluténmentes étrendnek még hátrányai is vannak.
A gluténmentes ételek divatosak: jó 2 millió fogyasztó vásárol rendszeresen gluténmentes termékeket. Ezen emberek többsége nem szenved glutén intoleranciában. Egyszerűen egészségügyi előnyöket ígérnek. Egy amerikai hosszú távú tanulmány most azt mutatja: a gluténmentes étrend nem nyújt előnyöket az egészséges emberek számára. Másrészt nagyobb súlygyarapodás és hiánytünetek kockázatát hordozza magában. Egy új tanulmány szerint a gluténmentes étrendnek nincs pozitív hatása a szívre vagy a keringésre.
Nincs pozitív hatás a koszorúér betegségre
A Harvard Orvostudományi Kar orvosi szakemberei tudni akarták, van-e összefüggés a gluténmentes étrend és a koszorúér-betegség kockázata között. Ehhez 2 amerikai hosszú távú vizsgálat adatait vizsgálták a New York-i Columbia Egyetem Celiac Disease Center-jével együtt. E tanulmányokhoz összesen 110 000 amerikai állampolgárt kérdeztek meg étkezési szokásaikról 4 évente 25 év alatt. Ugyanakkor rögzítették a vizsgálatban résztvevők egészségi állapotát. Eredmény: E tanulmány szerint a gluténmentes vagy alacsony gluténtartalmú étrenddel rendelkező résztvevőknél nem volt kisebb a koszorúér-betegség kockázata, mint a többi gluténtartalmú étrendben résztvevőnek.
Fokozott kockázatok
Még az ellenkezője is előfordulhat: a gluténmentes étrend elkerülhetetlenül a teljes kiőrlésű termékek elkerüléséhez vezet. A jelenlegi tanulmányok szerint ezek viszont védő hatással vannak a szív egészségére. A gluténmentes ételeknek más hátrányaik is vannak. A Német Keliakia Társaság szerint ezek gyakran több cukrot és zsírt tartalmaznak, mint az összehasonlítható „normál” ételek. Ez növeli a kalóriatartalmat és az elhízás kockázatát. Teljes kiőrlésű gabonák nélkül az étrend rostban is szegény lesz, ami megterhelheti az emésztést. Végül a gabonaféléktől való tartózkodás növeli a B-vitamin-hiány kockázatát is.
A gluténmentes ételek elengedhetetlenek a lisztérzékenységhez
A glutén intoleranciában, azaz a lisztérzékenységben szenvedők számára a gluténmentes ételek nélkülözhetetlenek. Ebben az autoimmun betegségben a tapadó fehérje glutén tartós bélgyulladást okoz. Jelenleg az egyetlen terápiás lehetőség a glutén teljes elkerülése. A német Celiac Society szerint a celiakia meglehetősen ritka Németországban. Körülbelül 100 emberből 1 érintett. A glutén csak ezeknek az embereknek a 10-20 százaléka esetében intoleráns.