Gluténmentes termékek - javallott, ha nincs celiakia
Azoknak az embereknek, akik nem tolerálják a glutént - a búzában, a rozsban és az árpában található fehérjét - gluténmentes termékeket kell fogyasztaniuk. Manapság azonban már nem csak szükségszerűségről beszélünk, hanem új trend az egészséges táplálkozás. Az emberek gluténmentes étrendre váltottak a fogyás, az energia növelése, az autizmus kezelése vagy az egészségesebb érzés érdekében.
Milyen hatással van a glutén a szervezetre?
A lisztérzékenységben szenvedők még kis mennyiségben sem tolerálják a glutént. Csak 50 milligramm fehérje elegendő a problémák előidézéséhez. (1) A lisztérzékenységben szenvedőknél a glutén immunválaszt vált ki, amely károsítja a vékonybél nyálkahártyáját. Megzavarhatja a tápanyagok felszívódását az élelmiszerekből, számos tünetet okozhat, és egyéb problémákhoz vezethet, mint például csontritkulás, meddőség, idegkárosodás és rohamok.
Gyakori tünetek: hasmenés vagy székrekedés, hányás és fogyás, alultápláltság, vérszegénység (alacsony vörösvértestszám), fáradtság, ízületi fájdalom, depresszió, puffadás és gyomorfájdalom.
A lisztérzékenységet vérvizsgálattal lehet diagnosztizálni, hogy ellenőrizzék a szöveti transzglutamináz nevű fehérje antitestjeit. A bélbiopszia megerősíti a diagnózist.
Gluténmentes étrend elfogadása
Mára a gluténmentes életmód az egyik legnépszerűbb étrendi trend lett. A kutatók szerint az ilyen étrendet követõ emberek 63% -a úgy véli, hogy javíthatja testi vagy lelki egészségét. Emberek milliói vesznek részt ebben a diétában, az orvosi igény ellenére, ezért több kockázat, mint előny lehet.
Tévhit, hogy a gluténmentes étrend egészségesebb még azok számára is, akiknek nincs orvosi okuk betartani. Néha a gluténmentes étrendet fogyasztók olyan termékeket fogyasztanak, amelyek helyettesítik a gluténmentes ételeket, de nem tartalmaznak ugyanazokat a vitaminokat és ásványi anyagokat. (2) Ezért fontos, hogy különféle gluténmentes bogyókat adjon hozzá, beleértve az amaránt, a hajdinát, a köleset és a quinoát, hogy biztosan megkapja a szükséges vitaminokat.
Emellett a fogyás vágya a gluténmentes étrend helytelen oka. Amint más diétáknál megfigyelték, fogyhat, ha abbahagyja az ételcsoportok fogyasztását, de ennek a korlátozásnak állandónak kell lennie. (3) A gluténmentes étrendet nem könnyű betartani, és ki van téve a különböző táplálkozási hiányok kockázatának. A fogyásnak sokkal egészségesebb és könnyebb módjai vannak, mint a gluténmentes étrend követése.
Kulcsfontosságú érv a gluténmentes diétázók körében az volt, hogy a glutén még a lisztérzékenységben szenvedőknél is elősegítheti a gyulladást, így annak megszüntetése csökkentheti az érelmeszesedést és a kapcsolódó szívbetegségeket.
2017-ben a BMJ-ben megjelent tanulmány közvetlenül tesztelte ezt az elméletet az ápolók egészségügyi tanulmányának és az egészségügyi szakemberek nyomon követési tanulmányának étrendi adataihoz való hozzáféréssel. (4)
Több mint 100 000 coeliakia nélküli résztvevő mintáján, akiket több mint 25 évig követtek, beszámoltak arról, hogy a gluténtartalmú ételek étrendbe való felvétele nem volt szignifikánsan összefüggésben a szívkoszorúér-betegség kockázatával. . Valójában azoknál, akik a legkevesebb gluténbevitelt jelentették, nagyobb volt a szívkoszorúér-betegség valószínűsége.
Ha azt gyanítja, hogy celiakia vagy gluténérzékenysége van, akkor a legjobb, ha gluténmentes étrend elfogadása előtt forduljon orvoshoz. Miután az ember egy ideig kerüli a glutént, nehéz lesz megállapítani, hogy van-e celiakia. gluténhoz vagy sem.
A közegészségügyi kihívás az, hogy ösztönözze az embereket a választásra.
A China Study egy könyv, amelyet T. Colin Campbell biokémikus és fia adott ki 2005-ben. A kötet részletei.
A táplálkozás, valamint az életmód és a genetika befolyásolhatja a várható élettartamot.
Kell-e a glutént önkéntesen, megelőzően kerülniük még a coeliakia nélküli embereknek is? A kutatások azt mutatják.
Vannak trendek még az étrendben és az életmódban is. Az utóbbi időben népszerűsítik a gluténmentes étrendet.
A Nature Communications tudományos folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány megállapította, hogy egy kúpú étrend.