Gluténmentes ÚTMUTATÓ GLUTÉN BESZÉL GLUTÉN ABC GLUTÉN MENTES ÉLET A GLUTÉN MENTES TÁPLÁLKOZÁS ELKEZDÉSE -

Gluténmentes ÚTMUTATÓ BEVEZETÉS A gluténmentes étrendbe A GLUTÉN BESZÉL A GLUTÉN ABC Mi az a glutén? Hol rejtőzik? És hány embert érint ez? Sabine Lisicki és más érintett emberek gluténmentes életükről és egy teljesen új, tünetek nélküli élet kezdetéről számolnak be. ÉLŐ GLUTÉN MENTES Hogyan tervezhetem meg az első gluténmentes hetemet? Mire kell figyelnem gluténmentes étrendben? Számos tipp található itt az induláshoz.

gluténmentes

TARTALOMJEGYZÉK TARTALOMJEGYZÉK 1 Gluten Talk 06 2 Sabine Lisicki beszámol 08 Sabine-ról egy interjúban 10 Sabine önéletrajz 11 Sabine diagnosztikai módszer 13 Diagnózis véletlenül 14 Trudel útja a diagnózishoz 16 Katie útja a diagnózishoz 17 Gluten ABC 18 A glutén intolerancia sok dimenzióval rendelkezik. 20 Hol rejtőzik a glutén mindenütt? 22 3 Gluténmentes élet 36 Az első gluténmentes hétem 38 Glutén alternatívák 40 Gluténmentes főzés és sütés 44 Recept: fehér kenyér dobozban 49 Gluténmentes vásárlás 50 Gluténmentes szerte a világon 52 Fontos gluténmentes linkek további információkkal 54 Mit ehet? 24 Glutén tények 26 Mi az a GU? 28 A 10 leggyakoribb jel 30 A kőkortól napjainkig 32 Az élelmiszer-kutatás állapota 34 05

1. fejezet GLUTÉN MENTES ÚTMUTATÓ Glutén BESZÉLÉS A következő fejezet most gyakorlati tippeket nyújt a mindennapi életből az érintettek számára. Beszámolnak a glutén intoleranciával kapcsolatos személyes tapasztalataikról. A teniszező, Sabine Lisicki, akinek néhány éve glutén intoleranciát diagnosztizáltak, itt számol be gluténmentes életéről és arról, hogy miként kezeli ezt. Olvassa el, hogyan alakult ki a diagnózisa, és mit jelent ez számára, mint versenysportoló. 06 07

2. fejezet GLUTÉN MENTES ÚTMUTATÓ Glutén ABC Itt sok érdekes információt talál a glutén intolerancia témájában A-tól allergénig Z-ig cöliákia esetén. Vonzóan és világosan bemutatják a gluténról szóló legfontosabb tényeket, amelyeket készen kell állnia. Függetlenül attól, hogy új vagy-e ezen a területen, vagy ha már tudsz róla egy keveset, minden bizonnyal érdekes információkat talál itt. 18 19

A GLUTÉN ABC A GLUTÉN INKompatibilithatatlansága sok dimenzióval rendelkezik. Különböző diagnózisformák léteznek, helyettesítő termékek egész sora és sok nagyszerű platform fontos információkkal. Itt találja a gluténnel kapcsolatos legfontosabb kifejezéseket. Fáradtság Gabonatermesztés Glutén intolerancia Dr. Schär keményítő gluténmentes diagnózis Sütési gabona liszt TÜNETEK Pite vékonybél nyálkahártya FLATENATION BELLY PAIN Búza Pizzéria Péksütemények Tofu Foodservice Glutén-Fehérje Fit Éttermek Allergen kukorica fagylalt Ostya Fehérje Édes Friss táplálkozás Hányinger Eat Glutén Tönköly étel Búza Allergia Kenyér Lemez Kutya Nappali cukor Bélbolyhok Millet GlutenfreeRoads App egészséges Zab keksz Orvos Egészségügyi trend FEJFÉLSZennyeződés KOCKÁZAT Bonta d Italia DEPRESSZIÓK Pizza főzése Zöld tönköly rozs Dr. Schär Intézet Bakers Food Cake GLUTEN ABC Irritábilis bélemésztés Gluténérzékenység 20 21

GLUTÉN ABC A GLUTÉN ABC A 10 leggyakoribb jel, amelyeknek gluténérzékenysége lehet 10. Hányinger és hányás (15%) 1. Emésztési problémák, például hasi fájdalom (68%), puffadás (25%), székrekedés (20%), boroborygmas (10) Hasmenés (33%) 2. Bőrproblémák, például ekcéma/kiütés (40%) Vannak, akik hamar észreveszik, hogy nem tolerálják a glutént tartalmazó ételeket, például kenyeret, tésztát és pizzát. Ha nem eszel glutént tartalmazó ételeket, a tünetek általában gyorsan alábbhagynak, vagy akár elmúlnak. Ha ilyen tünetei vannak, feltétlenül tisztázza orvosával, hogy van-e glutén intoleranciája vagy valami más. 9. Égő érzés a has felső részén (15%) 8. Keringési problémák, például lipothymia (20%) A 10 leggyakoribb jele annak, hogy gluténérzékenységem lehet 3. Kimerültség/fáradtság (35%) 4. Fejfájás (35%) 7. Zsibbadás az ízületekben és az arthromyalgia (20%) 6. vashiány (vérszegénység) (20%) 5. zavartság (34%), hangulatváltozások 30 31