Gnocchi Bolognese - MGC Prévention Santé

Prévention Santé

Tavaszi

Nyár

esik

Téli

Hozzávalók

6 fő részére:

A gnocchik esetében:

  • 800 g burgonyapüré (bintje, cézár vagy marabel)
  • 275 g liszt
  • 1 evőkanál olívaolaj

A szószhoz:

  • 500 g darált marhahús 5% zsírtartalommal
  • 1 doboz hámozott paradicsom (250 g)
  • 1 nagy hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • Aromás gyógynövények (kakukkfű, rozmaring stb.)
  • Só és bors a malomból

Készítmény

A gnocchi elkészítése:

  • Egy serpenyőben forrásban lévő vízben főzzük meg a burgonyát (20 és 30 perc között, a burgonya méretétől függően).
  • Hámozzuk meg és pépesítsük a burgonyát, majd adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk, amíg homogén textúrájú és nem ragacsos tésztát kapunk.
  • Formázzuk a tésztát tekercsekbe, és vágjuk őket kb 2 cm-es gnocchikba. Villával formázza meg a gnocchit.
  • Főzzük a gnocchit néhány percig egy evőkanál olívaolajat tartalmazó edényben sós forrásban lévő vízzel.
  • A gnocchik akkor főznek, amikor a felszínre kerülnek.