Gomasio, jó alternatíva a sós konyhához Madame Figaro
Gomasio, a só alternatívája, amely jó érzéssel tölt el bennünket.
Számos táplálkozási tulajdonsága mellett a gomasio, egy japán szezámalapú fűszer, segíthet csökkenteni a sóbevitelt.
Össze lehet keverni a zsemlemorzsával. A Gomasio egy japán ételízesítő, amely a „goma” szóból és a „shio” a „só” szóból származik. Logikailag pirított és zúzott szezámmag és tengeri só keveréke. Ez a hagyományos japán konyha része volt, mióta az Indiából származó szezámolaj évezredekkel ezelőtt megérkezett az ázsiai országokba. Egészségügyi és vegetáriánus blogok dicsérik, ökológiai élelmiszerboltokban értékesítik. Egy kis lecke a japán fűszerekről.
A só alternatívája
A vegánok és vegetáriánusok számára nélkülözhetetlen, de az ájurvédikus konyhában is, ahol a szezámmag a halhatatlanságot szimbolizálja, ez az ételízesítő a makrobiotikus konyha igazi sztárja, ez az étkezési mód a kínai yin és yang filozófiából származik, amelynek célja a megfelelő egyensúly fenntartása a hiány és többlet. A gomasio valóban élvezi a szezám tápértékét: kalciumban, foszforban és magnéziumban gazdag. Mi serkenti az anyagcserét. Az ételeinkbe beépítve könnyen elkerülhetjük a fáradtságot, görcsöket vagy puffadást. Emellett a telítetlen zsírsavakban - a "jó zsírokban" -, esszenciális aminosavakban, lecitinben és vitaminokban gazdag. Ki mondja jobban ?
95% szezámmag, 5% só
A japán fűszer szintén hozzájárulhat a sófogyasztás csökkentéséhez, mivel sokkal kevesebbet tartalmaz, mint a tengeri só: körülbelül 95% szezámmagból és 5% sóból áll. Jó pont a nehéz sót fogyasztók számára, rossz a magas vérnyomás esetén. Még akkor is, ha bőséges mennyiséget szór rá, a valóságban csak nagyon keveset sózik - és diós íze csodálatos kiegészítő az ételekhez. Vigyázzon azonban, ne fogyasszon belőle minden nap nagy mennyiséget: a gomasio lipidekben gazdag és kalóriabevitele nem elhanyagolható.