Gomba carpaccio
A gomba jó, könnyen megtalálható és könnyen elkészíthető. És hol máshol nem is hízhat, és jó választás bármilyen étrendhez.
összetevők:
- 400 gramm gomba - nagyon vékony szeletekre vágva
- 50 ml olívaolaj
- 20 gramm hagyma
- egy apróra vágott fokhagymát
- 5 evőkanál ecetet
- 10 gramm kakukkfű
- cukrot, sót, borsot - összekeverve 30-40 ml vízzel -, és öntsük a gombákra.
Az elkészítés módja:
Két lehetőség áll rendelkezésére:
Hideg: A gombákat nagyon-nagyon vékony szeletekre vágjuk. A többi hozzávalóból készítsen egy mártást, amivel megszórhatja a gombát.
Meleg: A gombákat kissé szélesebb szeletekre vágjuk. Ezután barnítsa meg őket a grillen vagy a serpenyőben, és hagyja, hogy egy szalvétán lecsöpögjenek. Megsóznád és borsoznád.
Vinaigrette szósz: A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd hozzáadjuk a kakukkfüvet. Melegítsük fel az olívaolajat, és egyenként adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, az ecetet és a kakukkfüvet.
Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és cukorral. Szeletelje fel a gombákat, és tegye szépen egy tányérra, öntsön rájuk forró vinaigrette szószt.