Gomba elkészítése Figyeljen erre
2019. április 5. Jasmina Krauss Kategóriák: Táplálkozás
A gomba egészséges és ízletes, különféle módon elkészíthető. Megmutatjuk, melyik módszer milyen előnyökkel jár.
A sampinyon a legnépszerűbb gombafajta a világon, amelyet számos kultúrában használnak különböző ételekben, és különböző módon készítik el. Mivel sötétben könnyen termeszthetők, a gombák egész évben kaphatók nálunk. A természetben azonban csak nyár végén évszak.
A gombák tele vannak egészséges tápanyagokkal: körülbelül 91 százalék vízből állnak, ezért rendkívül alacsony a kalóriatartalom. Sok egészséges elektrolitot tartalmaznak kálium - kb annyira, mint a híresek Banán. Többek között a kálium felelős az idegsejtek és vezetőképességük egészségének megőrzéséért.
Ezenkívül a gomba olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint:
- Vas
- magnézium
- cink-
- Vitaminok, mint B1, B2 és Folsav
Vannak fehér és barna gombák, amelyek összetevőik tekintetében alig különböznek egymástól. A fehérek csak egy kicsit diósabbak, a barnák pedig egy kicsit erősebbek.
Gomba elkészítése: az elkészítés
Ha gombát szeretne készíteni, akkor előzetesen fontoljon meg néhány pontot. Ez magában foglalja a minőségi termékek vásárlását és azt A gombák tisztítása.
Mit kell figyelembe venni a vásárláskor:
- Ügyeljen arra, hogy a gomba friss legyen. A konzerv vagy üveggomba nem tartalmaz annyi tápanyagot, mint a friss gomba, és teljesen más ízűek is.
- Gombát egész évben lehet vásárolni, de ezeket a „termesztett gombákat” gyakran peszticidekkel kezelik. Tehát mindenképpen vásároljon ökológiai termékeket.
- A vadgombák itt vannak a nyár végén. Azonban csak akkor gyűjtse össze őket, ha tapasztalt gombaszedő vagy, mivel könnyen összetéveszthetők a veszélyes halálgomba gombával.
A gombák tisztításához ne mossa le vízzel: ellenkező esetben az ízek és a vitaminok elveszhetnek. A gombákat speciális ecsettel vagy konyhai papírral könnyen meg lehet tisztítani a szennyeződéstől. Így tisztítja pontosan a gombát:
A gombák tisztítása kis finomságot igényel. Megmondjuk, hogyan szabadíthatja meg a népszerű gombákat a szennyeződésektől ...
Készítse elő a gombát nyersen
A többi egészséges zöldséghez hasonlóan a gombát is lehet nyersen enni. Ennek nemcsak az az előnye, hogy gyorsan elkészül - megtartja az összes tápanyagot is.
Neked soha nincs Fogyasztott nyers gombát, de nem szabad túlzásba vinni: Vannak, akik nem tolerálják a nyers gombákat, mit Puffadás vezethet. Legjobb nyersen használni egy salátában.
Amire szüksége van a gomba saláta elkészítéséhez:
- 250 g választott gomba
- 5 evőkanálolivaolaj
- 4 evőkanál citromlé (egy friss citrom)
- 1 ek reszelt citromhéj
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva vagy préselve)
- Só és bors ízlés szerint
- 1 fél csomó petrezselyem (apróra vágva)
- 3 evőkanál reszelt parmezán
- Tisztítsa meg a gombákat, és függőlegesen vágja nagyon vékony szeletekre.
- Keverjük össze az olívaolajat, a citromlevet, a citromhéjat és a fokhagyma egy tálba való öltözködéshez.
- Ízlés szerint ízesítjük sóval és bors.
- Most adjuk hozzá az öntetet és a durvára vágott petrezselymet a gombához.
- Hajtsa őket nagyon óvatosan, hogy a gomba ne törjön össze.
- Most szórja a tetejére a parmezánt.
Elkészült a tökéletes saláta egy nyári grillhez!
Sütjük meg a gombát
Amikor gombát süt, a magas hő hatására elveszítik tápanyagaik egy részét. Másrészt kifejlesztik teljes, erős és diós aromájukat.
A gombák megsütéséhez nagy serpenyőre van szükség, hogy minden oldalról jól felmelegedjenek.
Amire szüksége van a sült gombához:
- 250 g választott gomba
- 2 evőkanál vaj
- 3 Gerezd fokhagyma (apróra vágva vagy préselve)
- 2 medvehagyma (apróra vágva)
- Só és bors tetszés szerint
- egy marék frissen apróra vágott petrezselyem
- Tisztítsa meg és negyedelje meg a gombákat.
- Melegítsük a vajat egy serpenyőben, amíg elkezd sistergeni.
- Most adja hozzá a gombákat, és terítse szét a serpenyő körül, hogy ne halmozódjanak fel.
- Körülbelül négy perc múlva adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát.
- Az egészet további három percig sütjük.
- Ízlés szerint ízesítsük a sült gombát sóval és borssal, majd hajtsuk bele a petrezselymet.
Gőzölje meg a gombát
A gombákat gyakran párolva készítik és szolgálják fel: A viszonylag alacsony hő miatt több tápanyagot tartanak vissza, mint sütéskor. Itt is erősen fejlesztik aromás ízüket, és jól elfogadják a fűszereket és a gyógynövényaromákat. Ha kihagyja az olajat és a zsírt, a gomba is sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú. A párolt gombát hússal vagy vegetáriánusan, például tésztával is tálalhatjuk.
Hozzávalók a párolt gombához:
- 250 g választott gomba
- 1/2 csésze csirke, marhahús vagy zöldségleves
- 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva vagy préselve)
- 2 újhagyma
- frissebb vagy szárítottabb oregano
- Só és bors ízlés szerint
- Tisztítsa meg a gombákat, és durván vágja keskeny szeletekre (a különböző vastagságú szeleteket különböző fokokon párolják, és rusztikusabbá varázsolja ételét).
- Vágja az újhagymát apró karikákra, és a zöld részt egyelőre tegye félre.
- Most megsütjük a fokhagyma és az újhagyma fehér vége rövid ideig közepes lángon.
- Öntsük a húslevest a serpenyőbe, és addig melegítsük, amíg párolni kezd.
- Most adjuk hozzá a gombákat, és fordítsuk alacsonyra a hőt.
- Fűszerezzük sóval, borssal és oregánóval.
- Jól forgassa meg a gombákat a serpenyőben, amíg teljesen fel nem szívják a folyadékot.
- A végén hozzákeverjük a zöldhagymát. Most kedvenc ételéhez tálalhatja!
Grillezni a gombát
Akár hússal, akár egészben vegetáriánus, a grill gombák gyógynövényes vajjal a csillag a grillen. Különösen könnyű elkészíteni és felfrissíteni bármilyen grillpartit. A készítmény további előnye, hogy mindig új adagot tehet a grillre. Így mindig forró és friss gombát szolgálhat fel a vendégeknek.
Amire szüksége van a grillezett gombák elkészítéséhez:
- különösen a nagy gombák
- Gyógynövény vaj
- Fokhagyma (préselt)
Az Utopia.de oldalon megmutatjuk, hogyan készítsen gyógynövény vajat:
Gyógynövényes vajat mindig magának kell készítenie, mert csak így lehet friss fűszernövényeket és kiváló minőségű vajat kapni. Ezenkívül a gyógynövény vaj ...