Gomba- és cukkinis rizottó Cookomix
A rizottó napjainkban nagyon népszerű nálunk, kétségtelenül az olasz kulináris örökség egyik finom és emblematikus étele. Előkészítése általában bizonyos kézügyességet és türelmet igényel, de a Thermomix, rizottót készíteni szinte gyerekjáték !
De mi is az a rizottó? Nagyon egyszerű, ez egy rizsleves, amelyet különféle összetevőkből főznek, amelyek a receptek szerint változnak. A rizst először enyhén, zsírosan megpirítják, majd ízesített húslevesben főzik. Ez a húsleves fokozatosan nedvesíti a rizst, és az első nedvesítést általában fehérborral végzik. A főzés végén (általában 18 perc elteltével) a rizottót vajjal vagy tejszínnel sajt hozzáadásával, klasszikus módon parmezánnal egészítik ki. A rizottót általában először szolgálják fel, ami azt jelenti, hogy gyakran előételként használják. Sok és változatos körettel rendelkezik, és nagyon jól passzol a kerti zöldségekhez. Ebben a receptben gombával és cukkinnal főzve széles körben főételként tálalható.