Gomba figyelem veszélye

gomba

Laurie Cordier és Noël Amouroux orvosok a Midi-Pyrénées-i méreg-ellenőrző és toxikovigilanciai központban. Fotó DDM Nathalie Saint-Affre

Noël Amouroux orvos előadásaiban előszeretettel idézi Coluche-t: „Minden gomba ehető, de némelyik csak egyszer ehető! ". Ha ebben az évben nem kell megbocsátani a gomba végzetes bekebelezését, akkor a nyár eleje óta a Midi-Pyrénées mérgezés-ellenőrző és toxikovigilanciai központjához (CAPTV) csatlakozó gyógyszerész 82 gombamérgezési felhívást azonosított. Negyvenöt oka volt a vargánya-család zavara: vargánya a sátánnak, vargányára.

"Az ittas emberek mindig azt mondják, hogy cepsit ettek" - erősíti meg Dr. Laurie Cordier, sürgősségi orvos, a purpan-i CHU-ban található mérgezési központ központjának szabályozója. - Ott van hárman egy toulouse-i klinikán. Kiürítik magukat. Újra kell hidratálnia őket, mielőtt többet tudna, ez a helyes út ”.

Kosárból kukába

Vizsgálja meg: a szedés helye, az étkezések száma, a vendégek száma, a gasztronómiai készítés módja, a bevitt mennyiség… - Igazi nyomozók vagyunk. Időnként arra kérjük a fogyasztókat, hogy hozzák el a lábukat a kukába, hogy segítsenek nekünk azonosítani. Néha nehéz, a kutatók gyakorolják a titok kultúráját! A faj meghatározása során azonban felbecsülhetetlen a gyûjtés helyének ismerete, annak a fának a talaja és a fa jellege, amely alatt a gomba található ”- magyarázza Noël Amouroux.

Anekdoták, a toulouse-i csapatnak rengeteg ilyen van: szezonon kívüli mérgezések mérgezett fagyasztott gombákkal, szupermarketben vásárolt hamis rókagomba, egy amatőr - nyaraló orvos - szemetesből kinyert gombák, akik azt hitték, hogy a helyiek megszabadultak a túláradó jó vargánya, amelyek nem voltak ...

„A mérgezések a korábbiaknál kevésbé súlyosak, a fogyasztók körültekintőbbek. De a gombát fűszerként kell enni, csak egy étel ízesítésére kell használni. Bélelzáródást tehetünk vargányával, amely nagyon gazdag cellulózban. Beteg is lehet, ha mindennap nagy mennyiségű gombát fogyaszt "- teszi hozzá Louis Chavan professzor, a toulouse-i mikológiai egyesület elnöke.