Gomba mérgezés
Gomba mérgezés: tünetek és kezelés
A vadgombákat mindenképpen kedvelni fogja. És hány gomba terem Románia erdőiben. Az ehető vadgomba sok fehérjét tartalmaz, ízletes és különféle módon készíthető.
De. tudnia kell, hogy több mint 30 olyan gomba létezik, amelyek különféle mérgező anyagokat tartalmaznak, és amelyek kisebb-nagyobb mértékű mérgezést okozhatnak. Itt található minden a gombamérgezéssel kapcsolatban: jelek és kezelés.
A mérgezéseket előidéző gombák 2 kategóriába sorolhatók: rövid és hosszú inkubációs periódusúak.
A rövid inkubációs periódusú gombákkal való mérgezés jelei a fogyasztás után 15 perc és 3 óra elteltével jelentkeznek, és fokozott nyálképzéssel, nedves bőrrel, könnyekkel, apró pupillával, hasi fájdalommal, csökkent pulzusszámmal, hipotenzióval jelentkeznek. Később remegések, a bőr bizsergése, izgatottság, zavartság, hirtelen és rendezetlen mozgások, görcsök és akár kóma, hallucinációk.
A hosszú inkubációs periódusú gombákkal történő mérgezés jelei a fogyasztást követő 12-24 óra elteltével jelentkeznek, és az első 24 órában hányinger, hányás és hasmenés jelentkeznek, amely után javul, ami hamis és rendkívül veszélyes gyógyulási állapotot hoz létre. kinézet.
Mítoszok a mérgező gombákról
Sajnos sokan helytelen kritériumokra támaszkodnak az elfogyasztott gombák kiválasztásakor, és gyakran megmérgezik magukat.
Íme néhány gombamítosz, amelyeket jó tudni.
1. A gomba megfeketedése azt jelzi, hogy mérgező? A széles körben elterjedt vélemény ellenére a vágott gomba oxidációja nem annak a jele, hogy mérgező. Az oxidáció nem kapcsolódik a toxinhoz, ezért sok ehető gomba oxidálódik.
2. Ha egy gombával ezüst tárgyat érintünk, és a tárgy elsötétedik, ez nem bizonyítja, hogy mérgező gombával van dolgunk. Az ezüst a hidrogén-szulfid hatására elsötétedik, amely nem kapcsolódik a toxinokhoz. Sajnos ez a klasszikus gomba toxicitási teszt gyakran negatív eredményt mutat, bár a gomba veszélyes.
3. A gomba élénk színe sem a toxicitás jele. A legmérgezőbb gomba nagyon rendes, kifakult színű.
4. Nem támaszkodhatunk arra a tényre, hogy a férgek vagy a rovarok nem esznek mérgező gombákat. Ezek a gerinctelenek megehetik az emberre különösen mérgező gombákat.
5. Egy másik súlyos hiba, amelyet sokan elkövetnek egy mítosz alapján, az, hogy a gombákat ecetben tartják, hogy a méreganyagok eltávolíthatók legyenek. A valóságban az ecet nem képes semlegesíteni a mérget. Hasonlóképpen, még ha el is dobjuk a vizet, amelyben megmérgezték a mérgező gombákat, ez nem teszi őket ártalmatlanná, mert a méreganyagok nem tudnak feloldódni a vízben. Csak a szakértők képesek megkülönböztetni a mérgező gombákat az ehető gombáktól. Ezért jobb ezeket a termékeket üzletekben vásárolni, ahol a gombák egészségügyi jóváhagyással rendelkeznek.
Inkubációs időszak gombamérgezésben
Bár az "inkubáció" kifejezés némileg nem megfelelő a toxikológia szempontjából, a tünetmentes időszakot jelölő fogalomként gyökeret eresztett, amely a mérgező gomba fogyasztásától a mérgezés első jeleiig tart.
Nincs szigorú szabály, de azt találják, hogy minél gyorsabban kezdődik a mámor, annál kevésbé veszélyes. Emiatt a gombamérgezés osztályozásának fő kritériuma az inkubációs időszak.
A hosszú ideig inkubált gombamérgezés tünetei sokkal veszélyesebbek, mint a gyorsan megjelenő tünetek, mivel a méreganyagok ideje még az első tünetek megjelenése előtt elpusztítani a testet.
A mérgezést okozó gombák 2 kategóriába sorolhatók: rövid és hosszú inkubációs idővel. A rövid inkubációs periódusú gombákkal történő mérgezés jelei a fogyasztást követő 15 perc és 3 óra elteltével jelentkeznek, és fokozott nyálképzéssel, nedves bőrrel, könnyezéssel, kisebb vagy nagyobb pupilla, hasi fájdalommal, csökkent pulzusszámmal, hipotenzióval jelentkeznek. Később remegés, a bőr bizsergése, izgatottság, zavartság, hirtelen és rendezetlen mozgások, hallucinációk, görcsök, sőt kóma.
A hosszú inkubációs periódusú mérgezés jelei fogyasztás után 12-24 óra múlva jelentkeznek, és hányinger, hányás és hasmenés formájában jelentkezik az első 24 órában, majd javul, ami hamis és rendkívül veszélyes állapotot hoz létre a látszólagos gyógyulás során.
Ezt követően súlyos májkárosodás jelenségei vannak: sárgaság, vérzés, encephalopathia, súlyos vesekárosodás, az emésztőrendszer súlyos károsodása, görcsök, adynamism, 48-72 óra elteltével kóma következik be, ami gyakran halálhoz vezet.
A mérgező gomba az ókortól napjainkig nem szűnt meg áldozattá válni, az évek során felhalmozott összes tudásról.
Megállapították, hogy az utóbbi években a gombák valamennyire megváltoztatták alakjukat, összetételük azonban nem. Ezért vitathatatlan a botanikai karakterek alaposabb ismerete, valamint a betakarításra való fokozott figyelem.
Ezt követően súlyos májkárosodás lép fel: sárgaság, vérzés, encephalopathia, hipoglikémia, súlyos vesekárosodás, kettős látás, görcsök, adynamism, 48-72 óra elteltével kóma van, ami gyakran halálhoz vezet.
Gombamérgezés kezelése
A gomba mérgezésének kezelése rövid inkubációs periódussal magában foglalja a hányás kiváltását, a gyomormosást, a fiziológiás sóoldatot; előnyösebb az aktív szén beadása (30-50 g 150-200 ml vízben hígítva) - sok toxikus anyag semlegesítésére képes.
Az inkubációs periódusú gombákkal történő mérgezés kezelése gyomormosással kezdődik, 0,05% kálium-permanganát oldattal, glükóz infúzióval és májvédő gyógyszerekkel.
A mérgezés gyanújának első jele esetén azonnal forduljon orvosához.
A gombamérgezés okai:
- Általában - az első ok az, hogy a mérgező gombafajokat nem ismerik jól.
- Öreg gombák vagy rovarok által érintett rovarok gyűjtése;
- Gomba szedés gyerekek által;
- A kulináris előkészítés szabályainak figyelmen kívül hagyása;
- Gomba gyűjtése szennyezett helyekről.
Ehető gombák
Ha magunk akarunk gombát szedni, figyelnünk kell ezekre a részletekre, amelyek jelzik az ehető fajokat. A gombák gesztenyebarna sapkával rendelkeznek, tűlevelű vagy lombos erdők tisztásain nőnek a földön. A sárgája vagy a sárga szivacs kívülről a tojássárgája, belül pedig a fehér hús színe. Csoportosan nőnek, árnyékos és párás erdőkben. Ghebele éréskor szinte lapos kalapot visel, kis barna pikkelyekkel, körökbe rendezve. A lábukon egy gyűrű van lefelé nézve. Ezek a gombák ősszel jelennek meg nagy bokrokban, sok példánnyal.
Ehető gombák a mérgező gombákkal szemben.
A legmérgezőbb fajták A Ziarul Lumina szerint a legveszélyesebb gomba a foltos szivacs vagy a légy (Amanita muscaria). Ennek a fajtának a kalapja olyan, mint egy kupolás csengő, vörös színű, fehér szöszű. A gomba mérgezése a részegséghez hasonló tüneteket okoz, sőt néha delíriumot vagy eszméletvesztést okoz.
A viperaszivacs (Amanita phalloides) egy másik nagyon mérgező faj. Ezek a gombák olíva vagy zöldes színűek, húsuk fehér. Ezzel a fajtával történő mérgezés csak 12 órás lenyelés után okozza az első tüneteket. Egy másik mérgező faj a párduc szivacs (
Amanita pantherina). A kalap felülete világosbarna vagy szürke, fehér pikkelyű és ragadós.
Az ördög szivacsának vagy cigány gombájának (Boletus satanas) fehér-szürke kalapja, majd rozsdája van, átmérője 10-15 cm. A láb tetején piros háló van, a hús fehér. Ehető gombák a mérgező gombákkal szemben.