Gomba rizottó recept tippek a sikerhez

A rizottó az olasz konyha egyik legjobb nagykövete a világon. Ez a rizs alapú étel, amelynek főzése kissé hasonlít a pilau rizséhez (amely pörköléssel kezdődik, és húsleves fokozatos hozzáadásával folytatódik), ugyanúgy jól sózható (zöldségekkel, de hússal, halral és tenger gyümölcseivel is) ), mint édes (kicsit olyan, mint a rizspuding).

A jó rizottó elkészítéséhez nem kell semmilyen fehér rizst venni. Szüksége lesz keményítőben gazdag fajtára (de nem is párolt), hogy a főzés során fokozatosan megduzzadjon, sűrű és krémes állagot adjon.

Ebben a cikkben megadjuk az összes kulcsot ahhoz, hogy a gomba rizottó receptje sikeres legyen. És azt fogja tapasztalni, hogy bár ez az étel többet is megijeszthet, elkészítése viszonylag egyszerű. Feltéve, hogy ismeri tippjeinket, de az összetevők kiválasztásához is. Kövesd a vezetőt !

Hozzávalók gomba rizottó készítéséhez

Ahhoz, hogy elkészítse ezt a gombás rizottó receptet 4 fő számára, szüksége lesz:

250 gramm rizs rizottóhoz;
300 gramm választott gomba;
10 cl fehérbor;
2 kis medvehagyma;
1 gerezd fokhagyma;
2 kocka zöldségleves;
100 gramm Parmigiano Reggiano;
10 cl nehéz tejszín;
egy kis vaj;
csepegtető növényi olívaolaj;
1 csomó lapos petrezselyem;
só, bors.

Melyek a rizottó eredete ?

A 15. század végén Olaszországban termesztett rizs és kiterjesztésében rizottó elválaszthatatlan Lombardia régiótól (pontosabban Milánó városától). A rizottó azonban eredetileg tipikus szicíliai étel volt, amint azt a középkori dokumentumok bizonyítják, amelyek megemlítik azt a konyhában, amelyet a zsidók hoztak a szigeten való megállásuk során. Ezután több fűszerrel készítették, köztük sáfránnyal. A "rizotto" kifejezés másutt származik a rizottiera-ból, amely azt az ételt jelöli, amelyben a rizst szolgálták, de egy meglehetősen magas fazék is, amelyet a főzéséhez használtak.

A legenda szerint még a milánói régióba hozták a rizottót szicíliai származású szolga által, amely nem tudta reprodukálni a híres arancinit, sáfrányos rizottóra esett. Egy másik legenda szerint a rizottót eredetileg sáfránnal készítették, miután felkészültek a Flandria régióbeli üveggyártó lányának esküvőjére, hogy tisztelegjenek narancssárga színű ólomüveg ablakai előtt.