Gomba saláta; Beate főz
A legjobb receptek akkor jönnek létre, amikor improvizálni kell. Meglepő módon 6 kg vargányát kaptam. Olasz szakácskönyvemben volt egy insalata die funghi, petrezselyemöntettel.
Nos, a csigák kopaszra ették a petrezselymet. Én is szerettem volna egy kicsit pikánsabbat.
Csak vargányát használtam, de a gomba vagy az Egerlinge is működik.
Hozzávalók:
300 g friss gomba
1 citrom
1 tojássárgája nyersen
5 szardella
1 teáskanál kapribogyó
60 ml olívaolaj
1 főtt tojássárgája
Só bors
Készítmény:
Nyomja meg a citromot. Vágja a gombát vékony szeletekre, és csepegtesse le a citromlével. Ezután verje fel a tojássárgáját a keverővel, és lassan öntse bele az olajat. Ezután a massza megvastagszik, de nem lehet olyan könnyű, mint a majonéznél. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet.
A kapribogyót és a szardellát apróra vágjuk, majd a tojás keverékéhez adjuk. Só, bors.
Végül elosztjuk a gombákon.
Ital tipp: egy nem túl savas fehérbor, pl. Pinot Blanc, Ungstein borszövetkezet
Szüksége volt még a világnak egy főzőblogra?
Valószínűleg nem!
Akkor miért?
Ennek három oka van:
1. ok:
Valószínűleg mindannyian tudjátok: hónapokkal a közös étkezés után a barátok felhívnak és kérnek egy receptet, amelyet Ön főzött. Ideális esetben pontosan követte a szakácskönyvet; Ritkán csinálom.
Akkor elgondolkodhat azon, hogy mit változtatott. A kevésbé jártasak akkor is pontos grammadatokat akarnak. De ha kétségem támad, érzéssel fűszereztem.
Hogy ez ne fordulhasson elő, úgy döntöttem, hogy leírom az ételeket és azonnal összegyűjtöm őket.
A cél tehát egy 30 éves főzéshez szükséges medence.
2. ok:
Különféle szakácskönyveim és könyveim vannak. Amikor újra főzni akarok valamit, gyakran örökre keresnem kell, hogy megtudjam, hol volt a recept. Ezzel létre kell hozni egy mappát a főző polcról.
3. ok:
Amint bejelentettem ezeket az ötleteket, azonnal rákérdeztem a blogolásra. Eleinte szkeptikus voltam, hogy a barátaimon kívül bárki más elolvassa-e, de izgatottan látom, hogyan fog alakulni.
Fontos volt az is, hogy a recepteket italos ajánlással látják el. Különösen akkor, ha új ételt főz, nehéz lehet kiválasztani a megfelelő bor kíséretet. Ezért gyakran csak a szőlőfajtát adtam meg.