Gombagomba (zöldség)

Nyomtatás Megosztás Facebook

gombás gombák

Oszd meg a facebook twitteren

Oszd meg a Twitter Pinterest-en

Oszd meg a Pinterest Mail-en

Megosztás e-mailben

A hatalmas gombacsaládban vannak a vadak, amelyek a természet szeszélye szerint szinte mindenhol megnőnek, és a termesztettek, amelyek fő képviselője a gombagomba, más néven gomba, és amelynek botanikai neve: galóca. Szép fehér kalapja van, nagyon kerek, alul rózsaszín lécek szegélyezik, és hengeres alapja van ehhez a kalaphoz, amelyet fehér fátyol köt össze, amely éréskor gyűrűvé válik. Noha a gombát önmagában használják, nem zöldségfélék: nem vetnek ki magukat és nem termelnek klorofillt. A növények egy másik osztályába, a gombákba tartoznak, amelyek spóráikkal szaporodnak. Ezek a szálakat, a micéliumot fejlesztik ki a talajban vagy a táptalajban, amely táplálja a gombát, miközben rontja a növekedési helyet.

Fehér vagy szőke, a gombagomb sapkájának egyenletes színűnek, szilárdnak és fátyollal jól lezártnak kell lennie. Amikor barna kopoltyú jelenik meg, a gomba túl öreg. A fagyasztott és szeletelt gombás gombákat gyakran nátrium-biszulfittal kezelik. Jobb választani azokat, amelyek biogazdálkodásból származnak.

A friss gombákat mindig perforált műanyag borítással ellátott dobozba kell csomagolni, hogy a levegő keringhessen, megakadályozva a botulinum toxint tartalmazó baktériumok esetleges szaporodását. Ugyanezen okból hűtőszekrényben kell tartani őket. A gombás gombák megtalálhatók a konzervekben, fagyasztva (egészben, szeletelve vagy kockára vágva), szárítva, fagyasztva szárítva.