Gombák Odessza főzök ezért vagyok

Zoulyner Grìbnoï po-odesski

Ezt a receptet egy "Oroszország és szomszédjai ízei" című könyvben találtam. Igazi öröm, egyszerű és finom. A gomba és a tejföl kombinációja nagyon jelen van Moldova, Ukrajna és Fehéroroszország konyhájában. Ez a finom étel hagyományosan készült brynza vagy seerh, de nagyon jól használhatjuk a Comtét vagy más sajtot.

6 fő részére

90 g vajat szobahőmérsékleten

4 újhagyma, apróra vágva

450g mosott és szárított gomba

1 evőkanál lisztből

100 ml tejföl (krém fraîche egy csipet citrommal)

100ml friss tejszín (sűrű)

70g reszelt sajt

1 Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Ezután pirítsuk meg a hagymát, adjuk hozzá a gombát és 6 percig pirítsuk meg.

2 Egy tálban készítsen kezelt vajat (1) 15 g vajjal és a liszttel. Adjuk hozzá a vajat a gombához, és főzzük 3 percig, amíg a keverék besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a tejfölt és a tejfölt.

3 Melegítse elő a sütőt (180 ° C). Öntsük a gombakeveréket egy formába, szórjuk meg sajttal, és a tetejére kenjük meg a vajat. Körülbelül húsz percig sütjük, amíg a felülete aranyszínű nem lesz.

(1) Egyenlő rész lágyított vaj és liszt keveréke, amelyet egyszerre (a rouxhoz hasonlóan) villával építenek be, hogy elkerüljék annak felmelegedését.

Ezzel a recepttel részt veszek a játékban: Receptek egy hozzávaló körül, amelyet a két blogger Samar indított a My kulináris inspirációim és a Soulef blogból, az Amour de cuisine blogból. A játék keresztanyja egy blogger, akit nagyon értékelek, Martine a Kilométer-0 blogból, aki az összetevőt: a vadgombát választotta a hónap sztárjának. "

Itt van a résztvevők listája:

1- Soulef az Amour de cuisine blogról néhánnyal vargánya ravioli gombakrémmel

2- Samar a My Culinary Inspirations blogból erdei levessel csicsóka és vadgombával

3- Martine a Kilometer 0 blogból fésűkagylóval és vargányás gomba talppal

4- Ponpon a blogból Ponpon főzés póréhagymával és vadgombás pitével

---