Gombás ételek
Ezt a cikket a Google fordítón keresztül fordították le
Az ősz . évszak, amikor a legtöbb erdőt szenvedélyesen megtalálják a gombaszedők. De a gomba szerelmesei nemcsak az erdőben, hanem az üzletekben is megtalálhatók, szenvedélyesen válogatva az ízletes gombákat. És hogyan készülnek fel? Egyszerű! Aztán sok ízletes és egyszerű gomba recept.
Kaviár gombával töltött paradicsom
10-12 erős paradicsom, 400-500 g friss gomba, só, 2 hagyma, 2 evőkanál növényi olaj, fekete bors por, petrezselyem vagy kapor, saláta.
Öblítse le a gombákat és forralja fel az időt, hogy egy fakádban apróra vágott csatorna legyen, keverje össze a hagymában sülteket, darált húst, adjon hozzá sót és fekete borsot. A tetejét egy apróra vágott paradicsom, válassza ki a pépet egy kanállal, töltse ki a kaviár gomba mélyítését. vystelit saláta Az edénybe töltött paradicsomot teszünk, a tetejére rakhatjuk.
100 gramm szárított gomba, rizs 160 g, 400 g víz, hagyma 70 g, kelkáposzta, 85 g növényi olaj.
Elkészített apróra vágott gomba, tegye a serpenyőbe és főzze a fedél bezárása nélkül, amíg a levek elpárolognak, majd hozzáadjuk a sült hagymát, növényi olajat, sót, borsot és megsütjük. Öblítse le rizzsel, áztassa hideg vízben, engedje le. gomba párolja a hagymát néhány percig, és tegye egy edénybe, adjon hozzá meleg vizet és fedje le rizst, tegyen egy tályogot, ne keverje, majd csukja le a fedelet, tegye sütőbe és főzze, amíg kész.
200 gramm gomba, 1,5 csésze tejszín vagy tej, 50 g vaj 4 tojás, kevés borsó paprika, 2 apróra vágott és vajban sült hagyma, 1 csésze átszitált fehér zsemlemorzsa. Szárított gombát vehet.
gomba tatár forrásban lévő vízzel, puhára puhítja, puhává válik, apróra vágja, hozzáadja az összes hozzávalót, jól összekeveri és fél órán át hagyja. A hengerelt pogácsákat zsemlemorzsába öntjük, és mindkét oldalon olajon megsütjük. Tálaláskor tejfölt adunk hozzá.
a vadgombák, a rókagombák vagy a ruszkák mindent kitisztítanak, újra forró sós, forrásban lévő vízbe dobják, egy szűrőt beledobják, folyadék nélkül átengedik az olvasztott vajjal ellátott serpenyőbe, letakarják és párolják, amíg csak a lé forral fel tálalás előtt megszórjuk kaporral.
Rakott bab és gomba
5 adag: 5 szelet tegnapi kenyér, 1/2 liter meleg tej, 150 gramm bab, 1/2 kg gomba, 70 g füstölt sonka, 3 tojás, 1 hagyma, 2 evőkanál vaj, 1 evőkanál, zöld só, frissen őrölt fekete bors, apróra vágva, 100 gramm sajt, 1 csomag vaj, szerecsendió, de nem feltétlenül.
Vágjon vastag kenyérszeleteket, öntsön tejet és hagyja, állítsa meg a tiszta gombákat, vágja kockákra füstölt sertéshagymát és hagymát, egy serpenyőben olajat melegítsen, vöröshagymát és szalonnát átlátszó állapotúra süt, gomba és főzzük 10 percig. Keverje hozzá a vízbe áztatott babot, gyógynövényeket, sót és borsot. Felvert tojássárgáját sóval és szerecsendióval, összekeverjük a gombamasszal, kenyérrel, hozzáadjuk a reszelt sajtot. Kenje meg vaj, felvert tojásfehérje formájában, és adjon hozzá súlyt, adja hozzá az összes formát, szórja meg reszelt vajjal és süsse 30-35 percig 200 ° C-os sütőben, amíg a felülete aranyszínű nem lesz. A sütőt fel kell melegíteni, mielőtt a formába helyezné.
Laskagomba tejszínes mártásban
500 g laskagomba, 1 csokor zöldhagyma hagymával, 100 g sonka vagy szalonna, 2 evőkanál vaj vagy margarin, 1 gerezd fokhagyma, 300 g tejszín, 2 evőkanál tejföl, savanyú só, őrölt fekete bors, 2 evőkanál petrezselyem.
Mossa meg a gombákat, és törölje le a törülközőt a hagymát, apróra vágott gombákra vágva, hagyma - vékony karikák, sonka - kockák. Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és a szalonnát aranybarnára sütjük, hozzáadjuk az apróra vágott gombát és hagymát, a táptalajon lévő pörkölt addig melegíti a felesleges folyadékot, amíg elpárolog. A fokhagyma tiszta, összetörjük és hozzáadjuk a gombához, öntsünk tejszínt és pároljuk 5 percig, adjunk hozzá tejfölt, sót és borsot ízlés szerint, megszórjuk petrezselyemmel. Használhat kaprot vagy más növényeket.
750 g gomba, vagy fehér, 30 g laskagomba, 300 g kínai gomba, 250 g póréhagyma, 1-2 evőkanál vaj, 3-4 evőkanál. l. tejszínhab, só, bors, 1/2 csokor petrezselyem, 50 g Gouda és Maasdam sajt.
A gombákat és a hagymákat megtisztítják és megmossák, a laskagomba és a kínai gomba finomra foltozva, citromlével megszórva. Vágjunk póréhagyma karikákat, forró vajban 3 percig sütjük, gombát adjunk hozzá, és keverés közben 5 percig főzzük, hozzáadjuk a tejfölt, a sót és a borsot. Melegítsük fel a sütőt. A petrezselymet megmossuk, megkeverjük és apróra vágjuk. Grill, sajt és keverjük össze. Hozzáadunk gombát, 1/2 petrezselymet és 30 g reszelt sajtot, amely tűzálló formává válik, megszórjuk maradék sajttal és 15 percig sütjük. Tálalás előtt megszórjuk petrezselyemmel vagy más gyógynövényekkel.
Zrazy gombával és rizzsel
Forralj fel 50 gramm szárított gombát, vékonyra szeletelve, egy második izzóval 2-3 kanál vajban enyhén megsütve, keverd össze 1 m üveg főtt rizzsel, főtt káposztalevelekkel és hagyd állni 10 percig. Tegye a káposzta tölteléket, a fémet, kössön egy szálat, szórja meg zsemlemorzsával és vajban pirítsa meg.
rakott gomba és burgonya
400 g friss, szárított vagy 60-80 g gomba, 1 hagyma, 50 g zsír, 1 kg burgonya, 1/2 csésze tejföl 1 csésze tej, só és bors ízlés szerint.
friss gombát, mossa és forralja egy ideig, szárítsa meg - áztassa egy órán át tejben, forralja ugyanazt a törzset. Külön forraljuk a burgonyakabát feléig, ezt a héjat, vastag szeletekre vágjuk, a hagymát karikákra vágjuk és megpirítjuk; kivajazott serpenyő, tegyen rá egy réteg burgonyát - gomba, hagyma, só és bors, fedje le egy réteg burgonyával, adjon hozzá tejszínt és süsse a sütőben .
Padlizsán friss gombával
Mossa meg a padlizsánt, 3-4 cm hosszú darabokra vágva, sózza meg, és helyezze el egy vágódeszkán, fedje le egy másik deszkával, és tegye a levét csöpögő terhet. Ezután lisztbe forgatjuk őket, és olvasztott vajban enyhén pirítjuk, amíg meg nem pirul. Gomba, tisztítva és durvára aprítva; az edény alja, hogy padlizsánt, hagymás gombát tegyenek rájuk, majd stb. Felső réteg - padlizsán. Öntsünk mindent tejszín és liszt keverékével, adjunk hozzá sót, fedjük le az edényt fedővel és süssük közepes lángon a sütőben. Amikor a gomba megsül és megpuhul, és a lé elegendő lesz a tálca kivételéhez a sütőből.
500 gr padlizsán, 500 g friss gomba, hagyma 200 g, fehérrépa, 80 g olvasztott vaj, 1 csésze tejföl 2 evőkanál liszt, ízlés szerint só.
Tök kompót gombával és paradicsommal
600 g cukkini, 300 g gomba, 4 paradicsom, 2 hagyma, 3 evőkanál. l. olaj, só, petrezselyemlevél, tejföl.
Finomra vágott hagymát és gombát megdinsztelünk, egy serpenyőbe tesszük; Sütjük meg a felszeletelt szeletelt cukkinit, majd gombapörköltjével, só és víz hozzáadásával, 10 perc múlva adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot, a tejfölt és folytassuk a pörköltet, amíg készen áll. Finomra vágott gyógynövényekkel, sült vagy főtt burgonyával megszórva tálaljuk.
A gombákat megmossuk, apróra vágjuk és serpenyőben 10 perc múlva, amikor az elpárologtatott levet megpirított hagymával és tejföllel hozzáadjuk, letakarva 5 percig pároljuk. Tálaljuk forrón.
300 g spagetti, 300 g friss hús vagy egy marék szárított gomba, 2-3 evőkanál növényi olaj, 2 evőkanál tejföl, 1/2 csésze apróra vágott kapor vagy 1 evőkanál kapormag.
Forraljuk fel a kúpot sós vízben, csepegtessük le, mossuk, szárítsuk meg egy kicsit, szárítsuk meg, szárítsuk meg a gombát, puhítsuk meg, mossuk meg és apróra vágjuk a friss gombát, és keverés közben kis mennyiségű növényi olajban pirítsuk meg. szagtalan. Egy másik serpenyőben pirítsuk meg a hagymát aranybarnára, pár percig kötjük össze az edzett gombákkal, Ambassadorulblat és adjunk hozzá ízlés szerint borsot, tegyük a serpenyőbe gombával és hagymás főtt makarónival, keverjük össze, anélkül, hogy levennénk a tűzről, adjunk hozzá kaprot és tejszínt, majd keverjük össze újra, vegyük le a tűzről, szórjuk meg citromlével. Tálaljuk salátával vagy uborkával.
gombával töltött káposzta
500 g friss káposzta, 300 g friss gomba, 2 hagyma, só, 3-4 evőkanál növényi olaj, 2 evőkanál margarin, 2 csésze tejfölös szósz paradicsommal.
Tisztítsa meg a káposztát a szárak felső leveleiből, engedje le 3-5 percig forró vízben, szedje szét a leveleket, a levélnyéleket enyhén taszítsa, öblítse le a gombákat, finomra vágja a levest, és keverje össze sült hagymával, sóval és fiasítással. apróra vágott gomba káposztalevél borítékba csomagolva. sarmale és tedd sütés utyatnitsu, adjunk hozzá mártást, fedjük le és pároljuk 30-40 percig alacsony lángon.
500 g friss gomba, só, 40 g fehér kenyér, 1 hagyma, 1 tojás, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál növényi olaj, petrezselyem vagy kapor.
Mossa meg a gombákat, 2-3 percig forralt vízben áztatva, kétszer kicsi, tejben áztatva, fehér kenyérrel és sült hagymával. Tömeg szerint kapott hozzá tojás, só, jól keverjük össze, hogy a golyókat, bevonva zsemlemorzsával és sütjük növényi olajban. Tálaljuk burgonyapürével, gyógynövényekkel meghintve.
Marhahús gombával és rizzsel
Marhahús 400 g, 1 csésze rizs, gomba 200 gramm, 1 l gyümölcslé, 3 evőkanál vaj vagy margarin, 4 paradicsom, só, reszelt sajt, kapor.
a húst megmossuk, kockákra vágjuk, és forró olajban megsütjük, egy fazékba tesszük, hozzáadjuk a rizst és a levet, egy fedőedényt, és lassú tűzre tesszük. Hússal és rizzsel tegyük a rizs felét, majd adjuk hozzá az apróra vágott és vörös gombát, sót, szórjuk meg reszelt sajttal és forraljuk fel. Tálaláskor megszórjuk gyógynövényekkel.
500 g friss gomba, 1 kg friss káposzta, 1 savanyított uborka, 1 hagyma, 2 evőkanál paradicsomleves, 1-2 teáskanál cukor, 4 evőkanál olaj.
A káposztát felaprítjuk és a serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a vajat, kevés vizet és egy órán át 15-20 percig főzzük, amíg a paradicsomlevesbe, a kockákra vágott uborkákba, cukorba, sóba, borsba, babérlevélbe nem kerül a tűz. A gombákat 10-15 percre forrásban lévő vízbe tesszük, szeletekre vágjuk és olajban megpirítjuk, hagymát sütünk, gombával összekeverjük, sóval ízesítjük. 1/2 megkeményedett káposzta tegyen egy réteget egy zsírozott tálcára, gombával és megint - egy réteg káposztával, megszórva zsemlemorzsával, megszórva olajjal és tegye a sütőbe sütéshez.
Lasagna stridii
Paradicsommal és darált hússal.
4 adag: 250 g laskagomba, rókagomba és gomba, 50 g zsír, 3 szár zöldhagyma, 3 evőkanál növényi olaj, só, bors és 250 g darált marhahús, 250 g paradicsom, 3 evőkanál vaj, 2,5 evőkanál liszt, 650 ml tej, 150 g reszelt sajt, szerecsendió, 12 lasagna lemez teszt.
Vágja fel a gombákat, szalonnakockákra vágva, zöld hagyma - gyűrűk, RFI szalonna 1 evőkanál olajig. Adjunk hozzá hagymát, gombát és pároljuk, amíg a folyadék elpárolog, fűszerezzük. Darált húst és megpirítunk 2 evőkanál növényi és szezonális olajban.
A körbe vágott paradicsomot, vajat és megolvasztott, liszttel, tejjel elkeverve 5 percig forraljuk. Vigyen be 100 g sajtot és fűszereket.
Egy kis szószt öntünk a formába, tészta-, szósz-, paradicsom-, apróra vágott, gomba rétegeket teszünk ki, és befejezzük a tesztet. Megszórjuk sajttal. 35 percig sütjük 200 fokon.
Előkészítés - 80 perc, 700 kalória.
1 liter víz, 1/2 kg friss gomba, 2 nagy hagyma, 100 g szalonna, kömény, fekete bors, 4 tojás.
Gomba, megtisztítva, apróra vágva, sós vízben főzzük 20 percig, pumpáljuk meg a. A levesből burgonyaleves készül. főtt gombát, apróbb szalonnaszeletekre vágva, apró kockákra, apróra vágott hagymát adunk hozzá, enyhén megpirítjuk, gombát, borsot, köményt teszünk, gyorsan megsütjük, felöntjük a tojásokat, megszórjuk petrezselyemmel és tálaljuk.
2 csésze sózott gomba 100 g zselatin, 1 savanyított uborka, 2-3 kartoshinu, 1-2 evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál ecet.
Öntsön zselatint a formába: a gomba sóoldatának leküzdéséhez forraljuk fel és adjunk hozzá nedves zselatint, amikor már hűlni kezd, öntsük a formára. A tetejére tegye a szeletelt savanyúságokat és injektálja újra a zselatint. A tömítéshez - az összes többi.