Gombával szeletelt csirkecák; rizs

Az aprított tök kiváló alternatívája a hagyományos lehetőségeknek, mint például a zürichi aprított ételek vagy hasonló ételek. Ízlésben itt beépítettük a keleti konyhát, amelyet a barack és a mandarin curry-jén, gyümölcsös édességén keresztül érezhet.

Ha úgy tetszik, elkészítheti az aprított tök vegetáriánust. Egyszerűen hagyja ki a csirkét, és cserélje le egy kicsit több Hokkaido tökre. Ha úgy tetszik, többféle tökfajtával kísérletezhet és kombinálhatja őket. A butternut tök is megfelelő lenne.

Fontos, hogy vigyázzon a krém csökkentésénél. A sav miatt a zsír gyorsan elválhat.

Az étel elkészítéséhez hasznos termékek *

• Elkészítési idő 1 óra
• Főzési/sütési idő 35 perc
• Teljes idő 1 óra 35 perc
• Mennyiség 2 fő részére

• vidék
  • Németország
• Fogaskerék/kategória
  • főétel
• készítmény
  • szakács
  • sült hús

300 g csirke 150 g gomba 200 g hosszú szemű rizs, nyers 2 mandarin 250 ml petrezselyem (sima) 175 g Hokkaido tök 1/4 teáskanál curry só, cayenne bors, szerecsendió 70 ml őszibarack nektár 100 g hagyma 200 ml alaplé

A szeletelt tök elkészítésének első lépése az elkészítés! Mivel később az edényben és a serpenyőben a dolgok gyorsan elkezdődnek, minden összetevőt fel kell készíteni.

Ehhez először főzze meg a rizst sós vízben. Amíg a rizs sül, kezdje el a következő lépéseket.

Először a Hokkaido tököt felezzük és negyedeljük, majd távolítsuk el a magokat. Ezután a fenti mennyiséget finom kockákra vágja, amelyeket villával könnyű lenne megenni.

A gomba méretétől függően negyedelje vagy változtassa meg őket.

Hámozza meg a hagymát, és negyedelje le. Most vágjuk finom csíkokra.

(Az az oka, hogy a következő képeken nem látsz hagymát, az az, hogy elfelejtettem vásárolni. De igen, néhány valójában belong-hez tartozik)

Vágja le a mandarinokat felül és alul, és tegye a vágott felületre. Ezután vágja le késsel a héjat. Végül különítsük el a mandarin filét a héjak között. Felezd meg a filét.

Távolítsuk el az inakat a csirkemellről és a szál ellen kis darabokra vágva. Ha felvágja a húst a rosttal, akkor nehéz lesz rágni és kemény lesz.

Először hagyja, hogy egy kis olaj felmelegedjen a serpenyőben, és megsütjük benne a csirkét.

(Van egy kicsit mélyebb serpenyőm, amely elég nagy ahhoz, hogy a felaprítottat is ott főzhessem. Ha a serpenyője nem akkora, akkor serpenyőt használjon sütéshez.)

Jól megsózzuk, majd feldobjuk. Hagyja tovább sütni, majd töltse át egy tálba, mielőtt még jól elkészülne.

Most kb. Olajban pirítsuk meg a gombát a hagymával, és sóval ízesítsük. Ezt is tegyük át egy tálba. (Fontos, hogy közben használja a serpenyőt Nem megtisztítani. Sütés után sok "íz" gyűlik össze a serpenyő alján, amelyet később húsleves lángolással feloldunk.)

Vigye a gombákat egy tálba.

Most kevés olajban megsütjük a Hokkaido tököt. Körülbelül 2-3 perc múlva hozzáadjuk a curry port a sütőtökhöz, és röviden megizzasztjuk vele - körülbelül 15 másodpercig. Ezután közvetlenül beleönti a zöldségalapot.

Most adjon hozzá néhány cayenne-paprikát, szerecsendiót, az őszibarack-nedűt és a tejszínt, és hagyja, hogy minden felforrjon.

(Ha az egész szétválik, akkor az egészet újra keverhetjük hidegen kevert kukoricakeményítővel. Ehhez keverés közben a kevert kukoricakeményítőt a forrásban leválasztott folyadékba öntjük.)

Amikor az egész már viszonylag sűrű, adjuk hozzá a gombákat és hagymákat, valamint a mandarint. A legvégén (tálalás előtt 3 perccel) a csirke. Ha túl messzire forr, csak adj hozzá egy kis húslevest vagy tejszínt.

Tipp a rizshez: Főzés után általában leöntöm és hideg vízzel lehűtem. Körülbelül 5 perccel azelőtt, hogy felszolgálom a felszeletelt tököt, a serpenyőbe egy kevés vajba dobom a rizst. Ez kellemes, sima szájérzetet és vajas jegyeket biztosít.

Közvetlenül tálalás előtt apróra vághat petrezselymet.

Rendezze a rizst a tányérra, és tegye a tetejére a felszeletelt tököt. Ezután töltsük fel az apróra vágott petrezselyemmel.

---