Gombócleves A hideg évszak tökéletes receptje KIDmagia

Kevés gyermek önti egy tál levest galuskával. Különösen egy napos szánkózás után, vagy egy elviselhetetlen hideg esetén, amely a házban tartja őket. Finom és mindenki kedvére való! Íme a recept:

• 1 kg szárnyas csirkehát (bármilyen madár lehet: tyúk, kacsa, pulyka, liba, bibliai stb.)
• 1 nagy hagyma
• 2 sárgarépa
• 1 sárga paprika
• 1/4 zeller gyökér
• só
• bors
• zöld petrezselyem a végén

• 2 közepes tojás
• 2 evőkanál olaj
• 140 g búzadara
• 1 csipet só

Forraljuk fel a csontokat a vízben, majd dobjuk el, mossuk meg a húst és az edényt, majd tegyük vissza a forrásra.

Tippek: A hab a húsból származó vérből áll, és ez zavarja a levest. Ha az első vizet kidobják, a tápanyagokból semmi sem veszik el. A hús nem forr, hanem forr.

Következő lépés: Adja hozzá az apróra vágott zöldségeket. Forraljuk alacsony hőfokon, a lehető legalacsonyabban, fedett edényben vagy gyorsfőzőben.

A gombócok elkészítése: A tojásokat felverjük sóval és olajjal. Ezután adjuk hozzá a búzadarát esőben, egy-egy evőkanálnyit, mindegyik után addig keverjük, amíg a kívánt állagot el nem érjük. A tészta villával átengedve a kívánt állagú, és a csíkok láthatóak maradnak. Mielőtt a gombócokat az edénybe tenné, a tűznek kicsinek kell lennie. Áztasson egy teáskanálnyit a levesbe, amíg forr (néhány másodperc), majd vegye magával a tésztát, és addig merítse a levesbe, amíg a gombóc nem jön le. A folyamatot addig ismételjük, amíg a tészta elkészül.

Tippek: Ha az első gombóc elterjedése azt jelenti, hogy túl kevés búzadarát tettél, állj meg és adj hozzá még egy keveset.

Miután elkészült a gombóc, tegye a fedelet az edényre és párolja 10 percig. Ezután kapcsolja le a hőt, és hagyja az edényt fedővel lefedve további 5-10 percig. Tálaljuk apróra vágott zöld petrezselyemmel és a tetejére szórva.

---