Gondoljon az egészségére Egyél teljes lisztet és gabonát - 10 perc, hogy boldog lehessen
Fehér liszt, fehér kenyér, fehér tészta…. találmányunk modern étrendünk és édes mérgek egészségünk érdekében. A forma megőrzése érdekében nagyon fontos, hogy minél több teljes lisztet és gabonát fogyasszon, és korlátozza a finomított ételeket.
A "fehér" ételeket finomították, vagyis mechanikai és csiszoló eljárással eltávolítják a héjat és a gabonafélék csíráját, csak a gabona marad meg. Kezdetben ennek a technikának az volt a jogos célja, hogy lehetővé tegye a gabonafélék és a liszt jobb megőrzését (a csírák és héjak a legstabilabb elemek, és elősegítik a lebomlást). Abban az időben, amikor az élelmiszerhiány elterjedt, ez nagyon előnyösnek bizonyulhat. De manapság a természetvédelmi érv már nem nagyon érdekel.
A valóságban, ha ennyi finomított lisztet és gabonaféléket fogyasztunk, egyrészt túlságosan megszoktuk, másrészt profitjuk és nonprofitjuk jól játszik az iparosokkal.
Lássuk hát, mi áll a finomított gabona vagy liszt mögött, és miért kerüljük el ezeket ....
A finomított szem elvesztette héját és csíráját (ha van ilyen). De éppen ebben a két részben rejlik a gabonafélék legjobbja: rostok, ásványi anyagok, vitaminok és fehérjék. Így, finomítás után a vitaminok és ásványi anyagok mintegy 80% -a és a rostok 75% -a elvész.
De ez még nem minden! Ezek a burkolatban található tápanyagok (beleértve a rostokat) nincsenek semmiért: kiegészítik egymást és lehetővé teszik a szénhidrátok jobb asszimilációját a gabonafélék tartalmazzák. Ha eltávolítjuk őket, akkor egyenesen az emésztés utáni kormány (vagy hipoglikémia) felé haladunk. Valójában a szervezetnek nem sikerült megfelelően asszimilálnia a szénhidrátokat, és ahelyett, hogy jó tartós energiát termelne belőlük, cukrot készített, amely emeli, majd csökkenti a vércukorszintet.
Összefoglalva: ha finomított gabonát/lisztet eszel, akkor:
- fogyasszon egy kimerült ételt
- olyan ételt egyél, amelyet sokkal nehezebben tud beolvasztani a testünk
- sokkal kevesebb energiája van, mintha ugyanazon gabona teljes változatát ettük volna meg
- egyensúlyhiány étrendünket és végső soron egészségünket
- felszív egy ételt, amely nagyon elősegíti, hogy kövérek legyünk
A túl sok finomított liszt és szemek elfogyasztásának következményei nem szépek: