Görög csirkeleves
Az ebből a receptből származó görög csirkeleves az egyik legjobb leves, amit valaha ettem. Nagyon tápláló és tartalmas, ezért a főétel helyett fogyasztható, különösen a vacsoránál. Ez a leves összetett étel, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, és nem hiányozhat a menüből.
Hozzávalók 6 adag görög leveshez
- egy kilogramm csontozott csirkecomb;
- négy evőkanál olívaolaj;
- paszternák;
- két vöröshagyma;
- egy nagy sárgarépa (200-250 gramm);
- három sárgája;
- 100 ml édes tej;
- 300 ml zsíros joghurt (10%);
- lé két közepes citromból;
- két kaporlánc;
- 1/3 zeller gyökér;
- 1/2 nagy pirospaprika;
- só bors;
- 50 gramm barna rizs (opcionális);
- 2 liter víz.
Hogyan készítsünk görög csirkelevest
Egy nagyobb tálba tegyen 2 liter vizet, combokat (héj nélkül), 3-4 darabra vágott sárgarépát, nagy apróra vágott petrezselymet, zellert (nagy darabokban), felére csökkent hagymát és sót. A zöldségeket megtisztítják és megmossák, mielőtt hozzáadnák a vízhez.
Forraljuk körülbelül 45 percig fedővel és közepes lángon. Hab periodikusan.
Vegye ki a zöldségeket és a húst a tálból, és hagyja kihűlni. Csak a csirkét és a sárgarépát hagyhatja kihűlni, mert a többi zöldséget nem használjuk. A többi zöldségből krémlevest készíthetünk, vagy kidobhatjuk.
Tegye az apróra vágott borsot a levesbe, és fedéllel lassú tűzön párolja. Most hozzáadhat barna rizst (ha akarja).
Aprítsuk fel a sárgarépa 2/3-át (a másik oldalát eldobjuk vagy más étkezéshez használjuk fel), kaporozzuk meg és aprítsuk fel.
Tegye az olívaolajat egy serpenyőbe, és néhány percig sütje a sárgarépát. A leveshez adjuk a csirkével és kaporral együtt.
Forraljuk 10 percig alacsony lángon, fedővel.
A tejet jól összekeverjük a joghurttal és a három sárgájával. Ennek a három összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie használat közben.
Fokozatosan tegye a görög csirkelevest a fenti keverék fölé, folyamatosan kevergetve. Addig teheti, amíg a keverék fel nem forr.
Folyamatosan kevergetve fokozatosan adagolja a kapott keveréket a nagy tálba.
Nyomja össze a citromokat, és fokozatosan adja hozzá a leveshez. Kóstolja meg rendszeresen, hogy adott-e elegendő citromlevet.
Hat adag görög csirkeleves költsége körülbelül 25-29 RON (2015-ös árak).
Hogyan szolgáljunk
Tálaljuk forrón.