Görög gazda saláta Koroni íze
a Koroni íze szerint | Frissítve 2019. szeptember 16
A görög farmer saláta a görög konyha finom klasszikusa. Hogyan teszik a zöldségek, az olívaolaj és az olajbogyó az egészség tápegységévé? Az összetevők a titok!
| 1/2 uborka |
| 3 m-es paradicsom |
| 1 medvehagyma |
| 1 kaliforniai paprika (piros/zöld) |
| 2 újhagyma |
| 2 teáskanál kapribogyó |
| 100 g fekete olajbogyó |
| 200 g FETA sajt |
| 1 citrom préselve (gyümölcslé) |
| 1 evőkanál oregánó |
| n.B. Só bors |
| 2 evőkanál fehér balzsamecet |
| 100 ml olívaolaj |
készítmény
1. lépés
Mossa meg, hámozza meg és szeletelje az uborkát. Mossuk meg, magozzuk meg és vágjuk csíkokra a kaliforniai paprikát. Mossa meg a paradicsomot és vágja kockákra. Hámozzuk meg a hagymát és az újhagymát, majd vágjuk karikákra.
2. lépés
Tedd mindet egy salátástálba, a kapribogyót ürítsd le egy szűrőedényben, és önts rá vizet, tedd az edénybe az olajbogyóval.
3. lépés
Egy külön tálban keverje össze az olívaolajat, a fehér balzsamecetet, a citromlevet, a sót és a borsot, és öntsön rá a salátát. Végül töltsük rá a juhsajtot, és szórjuk meg vad oregánóval.
tippek és trükkök
A görög gazda saláta frissítő hidegindító, kezeletlen uborka is használható, így nincs szükség hámozásra. Köretként különösen finom a ropogós, friss gazda kenyere a salátamártás felszívásához.
Görög juhászsaláta
A görög gazda salátája vagy szintén Pásztorsaláta a hagyományos görög konyha sokoldalú klasszikusa. A Choriatiki, ahogy Görögországban hívják, friss zöldségekből, gyógynövényekből és fűszerekből, valamint olajbogyóból és fetából áll.
Számodra ez azt jelenti: Vásárolj biot és lehetőség szerint zöldségből regionális áruk. Ezek a zöldségek lényegesen több ízzel ragyognak, és ízletes alapot adnak a salátának. Ideális esetben a sajtnak és a fűszereknek is meg kell felelniük a biológiai előírásoknak. Friss fűszernövények legjobb a fazékból származni vagy a gyógynövény tapasztól a kertben.
Az olajbogyó nem színes áruház, hanem friss, válogatott, gondosan pácolt minőség. A görög gazda salátájának öntetéhez kiváló minőségű balzsamecetet és valódi extra szűz olívaolajat kell használnia.
Görögországban a salátát főleg ebédidőben szolgálják fel - szintén főételként - vagy este kíséretként. Aztán itt van egy nagy salátástál, amelyet mindenki használ az asztalnál. Görögországban ez az étkezési forma meglehetősen elterjedt, így egy asztali csoport gyakran rendel különféle ételeket az éttermekben, majd megosztja őket - természetesen a salátával is.
A juhász saláta népszerű az egész országban, ezért is van számtalan regionális változat ad. A régióban növekvő alapanyagokból és aromájukból élnek.
Fontos: Csak akkor, ha az összetevők első osztályúak, a kész görög gazda salátájának íze is lehet.
Igazi fekete kalamata olívabogyó
Tippünk: A görög farmer salátájának tökéletes összetevői
Szeretné a pásztorsalátát úgy tálalni, mint a görög eredetit? Ezután a Taste of Koroni mindent megtalál, amire szükséged van egy autentikus aromához és tipikus, teljes ízhez:
- fűszeres, kerek balzsamecet
- prémium minőségű extra szűz olívaolaj
- válogatott, aromás pácolt olajbogyó
- különféle görög gyógynövények és fűszerek
Szerezze meg Görögország ízét közvetlenül a tányérján a szeretettel készült termékeinkkel! Egyenesen a boltba
Olívaolajjal sütés - ez számít
Olívaolajjal történő megfelelő sütés, forralás, párolás és mélysütés, milyen hőmérsékletekre kell figyelni, és sok hasznos tipp.
Görög gazda saláta - az eredeti recept
Az eredeti formája nagyon egyszerű: a paradicsomot, az uborkát, a paprikát, a hagymát és az olajbogyót sóval, borssal és olívaolajjal keverjük össze. Vannak feta kockák is. Ez az a recept is, amelyet Görögország egész területén folyamatosan módosítanak és feltalálnak, így minden régiónak megvan a maga eredeti.
Természetesen szeretjük a gazda salátáját is, ezért szeretnénk megosztani veletek eredeti receptünket. A kalamatai Tort of Koroni étteremben a népszerű ételeket fogyasztjuk, friss, regionális zöldségekkel, fűszeres fetával és természetesen saját gyógynövényeinkkel, olívabogyóval és az olajfaligetek olajával.
Tippünk: Ha nem szereti az olajbogyót, természetesen el is hagyhatja. A fetával együtt azonban tökéletesen lekerekítik a saláta aromáját - és rendkívül egészségesek is.
Változatok a görög gazda salátájához
A görög saláta szerves része a görög konyhának. Azonban nem mindig az alaprecept szerint készül. Az évszaktól és a régiótól függően különböző keverékek és összetevők játszanak szerepet - mert a salátának mindig: aromásnak és teljesen frissnek kell lennie.
Vannak variációk a következőkkel:
- Szardella
- tzatziki
- Gyümölcsök, mint a körte vagy a gránátalma
- avokádó
- cukkini
- Bab
- Padlizsán
- retek
- különféle gyógynövények
1. variáció: gazda saláta feta sajttal
A feta, a juh- és kecsketejből készült tipikus sajt, vagy a végén egy darabban adható a salátához, vagy kockákra a saláta alá. Egyébként: A Feta ma védett név. Az EU döntését követően csak a görög eredetinek nevezhető így. Ha nem kedveli a feta erős, savanykás ízét, akkor az enyhébb mozzarellát vagy ricottát is használhatja helyettesítőként.
2. variáció: farmer saláta tonhalal
Mindenekelőtt sportolók, és imádják a görög farmer salátájának ezt a fitnesz változatát. A tonhal értékes omega-3 zsírsavakat és kiváló minőségű fehérjét hoz. A feta helyettesítőjeként a többi hozzávalóval is jól passzol, zsírszegényebb, mint a sajt. Ez alkalmassá teszi ezt a finom variációt diéta közben is.
3. variáció: Farmer saláta à la Jamie Oliver
Természetesen a jól ismert TV-séf is foglalkozott ezzel a klasszikussal. Az eredmény: könnyű, nyári változat. A klasszikusat római salátával, avokádóval és a különösen aromás, kis szilva paradicsommal fűszerezi, és uborka nélkül teszi. Mindenképpen kísértés a leveles saláták kedvelői számára.
Görög saláta - a tökéletes öntet
A gazda salátájának öntetezése egyszerű és különleges kifinomultságot kölcsönöz neki. Az alap ecetből és kiváló olívaolajból áll, amelyeket sóval és borssal ízesítenek. Az öntethez az alapanyagokat egyszerűen alaposan összekeverik, és az öntet alapja készen áll. Most finomíthatja, ahogy tetszik, például egy ilyen öltözködéssel.
Az eredeti öntet a görög gazda salátájához
Ahogy nincs pásztorsaláta, természetesen sok finom öntet is van. A kalamatai eredeti a következőket tartalmazza:
- enyhe ecet
- extra szűz olívaolaj
- Egy citrom leve
- só, bors
- oregano
Különösen a citrom ad ennek az öltözködésnek kellemesen friss rúgást.
Joghurt öntet görög salátához
Ha nem akarja, hogy a savasság ennyire kijöjjön az öntetben, akkor a joghurtos öntet tökéletes. A tipikus görög joghurt kellemesen kikerekíti az ecet fűszerességét. Ehhez a meglehetősen enyhe öltözködéshez keverje össze:
- krémes görög joghurt
- ecet
- só, bors
- 1 csipet cukor
Balzsamos öntet egy görög gazda salátához
A balzsamecetet az ecet savasságának és a must édességének egyedülálló keveréke jellemzi. Ezért adja ennek az öltözködésnek az egyedi, édes-savanyú jegyét. Ehhez az egyszerű, de aromás öntethez szüksége van:
- Balzsamecet
- extra szűz olívaolaj
- friss fűszernövények (pl. oregánó)
Salátaöntet citrommal
Ha ecet helyett citromot használ, az öntet frissebb és a sav tisztább lesz. A citromlé a többi összetevő ízét is jól kihozza. Ez az öltözködési változat ezért egy kicsit frissebb:
- Citromlé
- olivaolaj
- Só és bors a malomból
A görög gazda salátája a legjobb saláta kereskedelem. Egészséges, sokoldalú és aromás, előételként, köretként vagy akár főételként is alkalmas. Ne spóroljon az összetevőkkel, mert az aroma a minőségből él.
Görög saláta - a fűszerek
Ami a görög salátát illeti, a kevesebb több. Tehát ne fojtsa el az egyes aromákat számtalan gyógynövénnyel, inkább válasszon egy vagy két gyógynövényt. Tipikus például a vad oregano. A legjobb minőség itt a szárított gyógynövények. Ezeket csak tálalás előtt hámozzuk le. Ez a legjobb módszer aromájuk kifejlesztésére. Különösen ízletesek a vadon termő gyógynövények, amelyeknek még mindig vannak szülőföldjük hamisítatlan összetevői.
Csak egy vagy két gyógynövényt használjon a görög juhászsalátához, és vásárolja meg a legjobb minőségű: vadon termő gyógynövényeket.
Miért egészséges a görög saláta?
A legtöbb saláta egészséges. Különösen igaz ez a görög gazda salátájára. Még a friss zöldségkeveréke is sok létfontosságú anyagot és kevés kalóriát tartalmaz. Az olajbogyó és az olívaolaj értékes zsírsavakat és fontos másodlagos növényi anyagokat hoz magával, amelyek szintén pozitívan hatnak az egészségre. A citrom ismét sok C-vitamint ad hozzá.
A feta sok kalóriát tartalmaz. De rengeteg kalcium és sok aminosav is van náluk.
Összességében a görög saláta nem tartozik a kalóriamegtakarítók közé. De mivel sokáig jóllakik és sok egészséges összetevővel rendelkezik, így is kiváló építőköve az egészséges étrendnek. Az alacsony szénhidráttartalmú menübe is belefér, vegetáriánus és gluténmentes. Cukorbetegek vagy gluténintoleranciában szenvedők is sajnálkozás nélkül élvezhetik.
Hány kalória van egy görög salátában?
Az előkészítéstől függően a gazda salátája átlagosan 110 kcal/100 g. Ez körülbelül 330 kcal-t eredményez egy normál 300 g-os adagnál. Ezáltal a saláta egészséges snack, amely nem hízik meg.
A kalóriák többsége az olívaolajnak, maguknak az olajbogyóknak és a fétának köszönhető. A kalóriatartalmat tetszés szerint megváltoztathatja az egyes összetevők csökkentésével vagy a salátához való további adagolással.
Görög gazda saláta - a tápérték
A görög juhászsaláta igazi tápanyagbomba, és nagyon gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és másodlagos növényi anyagokban. Többek között számos antioxidánst, niacint, béta-karotint és folsavat, valamint káliumot és vasat tartalmaz. Emellett összetevői értékes növényi anyagokat hoznak, mint például a paradicsom leukopénjét, valamint az olívaolaj élességét és keserű anyagait.
Asztal 1: Táplálkozási információk görög saláta fetával és zöld olajbogyóval
| Fűtőérték | 110 kcal/461 kJ |
| Fehérje | 2,9 g |
| szénhidrátok | 2,2 g |
| só | 0,8 g |
| zsír | 8g |
| koleszterin | 10mg |
| E-vitamin | 1,18mg |
| C vitamin | 24mg |
A mezőgazdasági termelő salátája nem igazán kalóriaszegény, de nagyon magas a tápanyagsűrűsége. Ezáltal a gazda salátája nagyon egészséges snack és a mediterrán étrend tökéletes része.
Gyakran Ismételt Kérdések
Fogyhat egy görög gazda salátájával?
Sok rajongó felteszi magának ezt a kérdést - nem csak a mediterrán étrendé. Jó hír: Igen, lehet. Az olívaolaj tartósan kielégítő hatást fejt ki. Így nem csak elkerüli az étvágyat. Ön is kevesebbet eszik, és még mindig hosszabb ideig van tele, és ez nagy mínusz a kalória számlán. Ha kihagyja a kenyeret a salátával, sok kalóriát és szénhidrátot takarít meg.
Milyen köret?
És mi van a köretekkel, ha főételként szeretném megenni a salátát? Akkor egy - például pirított - (teljes kiőrlésű) kenyér jó adalék. Ha szénhidrátokat és kalóriákat szeretne megtakarítani, fogyaszthat sült padlizsán- vagy cukkiniszeleteket.
Görög gazda saláta terhesség alatt
A változtatható recept sokoldalú tápanyagbomba a kismamák számára is. A mezőgazdasági termelő saláta a terhesség alatt is finom étel - még terhességi cukorbetegség esetén is, mivel az étel csak néhány szénhidrátot tartalmaz, és ezeket csak lassan szívja fel a szervezet.
Még a leendő anyáknak sem kell aggódniuk születendő csecsemőjük egészségéért, a receptben szereplő feta ellenére. A feta általában pasztőrözött tejből készül. Az egyetlen dolog, amelyet terhesség alatt nem szabad használni, a „nyers tejből” feliratú sajt. Ennek ellenére a kismamáknak meg kell beszélniük bármilyen típusú ételfogyasztást orvosukkal.