Görög saláta két titkos töltelékkel Sárgarépa Claire-hez
A saláta minden rendben van. De őszintén, kinek elegem van belőle? Épp ebédidőben kell valami „megfelelő”, különben este (meleg) éhes vagyok.
A görög saláta örökzöld. Miközben zabálok, a múltbeli görögországi nyaralásokról álmodozom, akkoriban gyermek nélkül és szállodai büfékkel. A jó, friss alapanyagokból készült görög saláta íze olyan nagyszerű, de csak úgy tölthet el, ha nagy mennyiségű fehér kenyeret olívaolajba mártok. Nem kérdés, finom volt! De állítólag csak tele voltam. És néhány fontkal nehezebb a vakáció után.
Ennek a salátának az összetevőit „titoknak” nevezem, mert férjem nem igazán értékeli a tiszta zöld tönköly látványát. Nem tudom megérteni, és a kis Claire sem, mert tiszta. Az a tény, hogy az összetevők összekeverve a férjem jelenleg legjobban dicsért salátáját eredményezik (nincs hazugság, az "mhh" és "boah milyen finom" rendszeresen jön legalább háromszor, miközben eszik), ez kissé abszurdnak tűnik. Láthatja, hogy a konyhámmal már megfertőztem, de nem sokáig. Ő a kritikusom. Amit „túl egészségesnek” tart, azt továbbra is kísérletezik, vagy elvetik.
De itt egy márka oberlecker fajjal van dolgunk! Eredetileg csak az előző nap maradt quinoát adtam hozzá. Íze legalább olyan jó. Közben a serpenyőt is rátettem, főleg a salátához. Attól függően, hogy mi volt kevésbé a közelmúltban, fehér quinoát vagy zöld tönkölyöt adunk hozzá. Igen és édesburgonya, nyers és reszelt. A világ legegészségesebb zöldségei salátában nyersen igazán finomak lehetnek. És tudod, merre kell menni, mindig hagyd rajta a tálat! (Vagy olvassa el újra itt, hogy mire képes.)
A barátom a minap megkérdezte tőlem, mit tehet az általam népszerűsített quinoával. Emlékeztetőül: a quinoa jóformán a legtáplálóbb, legegészségesebb és legsokoldalúbb (fél) gabona, amelyet megehet. (A rostokban és tápanyagokban gazdag zöld tönköly sem rossz). Mondtam neki, hogy tegye a görög salátába. A szintén kétéves lányod felfalta a salátát (nem az én szavaim).
Ez a saláta tette Claire-t feta- és salátaevővé. Hogy őszinte legyek, be kell vallanom, hogy nem az itt fényképezett formában fogyasztjuk. Az összetevőket általában nagyon apróra vágom. Eleinte csak azért, hogy megkönnyítse Claire számára a rágást. De nekünk így jobban tetszik, talán azért, mert többet kap mindenből egy kanál? (Igen, kanalazzuk a görög salátánkat!) Bár a való életben még mindig nagyon ízletesnek tűnik, egyszerűen nem sikerült fényképeken átlátnom. Ez a harmadik fényképes kísérletem, hogy felkeltsem az étvágyat az étel iránt. Remélem sikerült!
Görög saláta két titkos töltelékkel, 2 fő részére főétkezésként
A zöld tönkölyöt jól felszerelt szupermarketekben, egészséges élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban vagy itt online kaphatja. Itt is kaphat quinoát.
Minél kisebbek a gyerekek, annál kisebbeket lehet feltörni. Ha az aprítást a konyhai robotgépre bízza, ügyeljen arra, hogy a paprika és az uborka egy bizonyos pont után sok folyadékot bocsásson ki. Az olajbogyót kézzel aprítsa fel, különben a színe csúnya lesz. A hagyma szintén nem tolerálja az élelmiszer-feldolgozót nyers fogyasztásra, az íze keserűvé válik.
bevásárló lista
40g fehér quinoa vagy 60g zöld tönköly
1 sárga paprika
1 pirospaprika
½ egész uborka
1-2 marék koktélparadicsom
100g édesburgonya (½ közepes méretű)
120g juhsajt (feta)
6 vagy több fekete magozott olajbogyó
az öltözködéshez
1 evőkanál almaecet
2 evőkanál citrom
1 evőkanál szűz olívaolaj
Só, bors, esetleg juharszirup
választható ½ medvehagyma
készítmény
Hacsak a csomagoláson nincs másként feltüntetve, alaposan mosson le 40 g quinoát forró vízben, és dupla mennyiségű vízben (kb. 110 ml) forraljon fel egy bevont lábasban. Tegye rá a fedelet, és hagyja 25 percig finoman párolni. Duzzadjon 5 percig, majd hagyja kihűlni.
Alternatív megoldásként forraljon 60 g zöld tönkölyt kétszeres vízmennyiségben (kb. 130 ml) egy bevont serpenyőben. A fedéllel 30 percig óvatosan pároljuk, majd hagyjuk kihűlni.
Távolítsa el a paprikát a szárról és a magról, az uborkával apróra vágja. A koktélparadicsom felét vagy negyedét. Az édesburgonyát reszeljük le a héjával. Kockázza fel vagy morzsolja össze a juhsajtot. Olajbogyót felaprít vagy szeletel. Tegyen mindent egy tálba a kihűlt quinoával vagy zöld tönkölyvel.
Keverje jól össze az öntet hozzávalóit. Esetleg adj hozzá egy fél apróra vágott medvehagymát (lehet, hogy nem kisgyerekeknek), és ízlésed szerint sózzuk, még egy citrommal vagy néhány csepp juharsziruppal. Vegye figyelembe, hogy a feta már sós. Keverje össze a salátával és fékezzen egy kicsit - először üljön le az asztalhoz. (Mintha mindig ragaszkodnék hozzá!)
A blog számára a bejegyzések nagy időközönként készülnek, de rendszeresen megtalálsz engem az Instagram fotó- és videósorozatában. Örülök, ha meglátogat ott, és üdvözletet hagy, vagy ha szükséges, kérdéseit!