Görög töltött cukkini citromos avgolemono szószban - élőben Athénból

Bejegyezte: MaryAthenes, 2015. május 16, 20:20

Itt jön a nyár Athénban, a cukkini pedig egyre inkább a standokon van.

Kihozzuk kedvenc receptjeinket, hogy a figyelem középpontjába állítsuk őket azáltal, hogy változtatjuk az élvezeteket: miért ne próbálnánk ki a vegetáriánus moussakákat cukkinival, vagy fedezzük fel Hania bourekiját? Választhat sfougato, tourlou és. kolokythokeftedhes! Kívánságomra !

Ez a recept felkerül a listára. Ez egy olyan étel, amely nagyon hasonlít a yiouvarlakia-ra, de mindezt cukkiniben főzik. Ami a yiouvarlakia-t illeti, egy avgolemono-t készítünk: tipikus görög szószt, amely abból áll, hogy felvert tojást és citromlevet helyezünk a főzőlébe.

A recept legnehezebb része az, hogy a cukkini tökéletes alagutat ásson be a töltelék elhelyezésére, és anélkül, hogy kinyitná a cukkinit, amelynek a teljes hosszában szorosan zárva kell maradnia! Hogyan lehet ásni a cukkini aljáig, amit mondani fog? Nagyon egyszerű, ha megvan a megfelelő edény: ez a hosszú, ívelt penge, amelyet a cukkinibe illeszt be, és amely körkörös mozdulatokkal elválasztja a húst a cukkini oldalától. Csak annyit kell tennie, hogy kissé megdönti a pengét, és a cukkini húsával eltávolítja (amelyet semmilyen körülmények között nem szabad kidobni: péphez, sült zöldségekhez adni).

Ha nehezen találja meg ezt az eszközt a közelében, megtalálja az üzletben, lásd a cikk végén található linket.

Hozzávalók:

3 fő részére

5 közepes cukkini

A töltelékhez:

250 g darált hús

apróra vágott kapor

5 evőkanál rizs

1 teáskanál őrölt koriander

1/2 teáskanál kömény

A szószhoz:

1 citromlé

2 jó evőkanál kukoricakeményítő

Készítmény:

---