Görögország - Könnyű főzésünk

Amint az oldalunkon látta, kedvenc konyhánk kétségtelenül a görög konyha.

Ennek a konyhának az érdeklődését köszönhetjük kedves "Tata Yvette" -nknek, aki athéni otthonából messziről követi oldalunk fejlődését, és Irininek is, aki rengeteg jó dologgal táplál minket, és lehetővé tette, hogy megismerjük (ismét némelyiknél) az igazi tarama, az igazi feta, a kiváló spanakotiropita, a baklavája és a közelmúltban a kis ouzo sütijei (nem Irini, nem hiányoltad őket, nagyon-nagyon jók voltak!)

Előre elnézést kérünk ettől a 2 nagyszerű görög szakácstól: ha ezen az oldalon hibát követünk el, kérjük, jelezzen nekünk, azonnal kijavítjuk ...

Tehát megismertetjük Önt a görög gasztronómiával, és természetesen egy tipikus görög menüvel zárjuk, hogy ma este görög vacsorát fogyaszthasson ! !

Köszönjük utazó szüleinknek a csodálatos fotókat:)

A menü

Mezedhakia (kis indulók):

Pita kenyér és apró zöldségrudak kíséretében:

Taramasolata
tzatziki
Ktipiti
Pácolt olajbogyó és feta

Görög konyha termékei

Feta sajt: a leghíresebb görög sajt, amelynek szava jelentése "szelet". Ez a nedves és omlós fehér sajt pasztőrözött kecske- és juhtejből készül. A sóoldat, amelyben tárolják, sós ízt kölcsönöz neki. Ez a sajt szerepel a zöldséges ételek, sütemények összetételében, vagy olívaolajban pácolják, hogy előételként szolgáljon.

fügelevél: A szőlőleveleket forrásban lévő vízben 1 percig blansírozzuk, szárítjuk vagy sóoldatban tároljuk. Ezeket használják a "dolmades" (szőlőlevélbe főtt rizs) alapjául.

Filo: A búzalisztből készült filo tészta olyan téglalapok formájában készül, amelyek vékonyak, mint egy papírlap. Vajjal megkenik, és főzéskor pelyhesek és ropogósak lesznek. Fedje le a leveleket nedves ruhával, amíg várja meg használatukat, hogy ne száradjanak ki.

Kasseri: A Kasseri szilárd és sós, sárga színű juhsajt, amelyet könnyen reszelhetünk és a gratinokra szórhatjuk (helyettesíthető olasz provolonnal).

Kefalotiri: Ez a kemény, száraz, halványsárga és sós sajt juh- és kecsketej keverékéből készül. Reszelve vagy sütve használják (helyettesíthető parmezánnal vagy pecorinóval).

Olajbogyó: Növekedésének kezdetén az olajbogyó zöld, majd érik és halványbarnává, lilává válik, és fényes feketével végződik. A "Kalamata" olajbogyója fekete, kemény és kissé édes. A "Naphlion" sötétzöld: szardellával, zöldpaprikával vagy mandulával vannak töltve.

Orzo: Sokféle hosszúkás rizsszem alakú tészta. Ezeket a tésztákat levesekhez, húsételekhez adják, vagy köretként szolgálják fel.