Görögszéna mag, Adserv, 200g
Édes-keserű íz, nagyon aromás és erős, hasonló az égetett cukorhoz.
Görögszéna fűszermag 200g - AdNatura
A görögszéna fűszert a növény hüvelyéből származó magok képezik. A görögszéna magja lapos, rombikus vagy ovális alakú, barnássárga színű. Egy mély barázda két részre osztja őket.
A magokat egészben és szárítva, vagy pörkölt és őrölt magokból nyert sárga por formájában használják.
Szaguk forró és erős; a magvak megsütésekor még hangsúlyosabbá válik. Őrölt, fűszeres aromájú.
Íze édes-keserű, nagyon aromás és erős, szinte olyan, mint az égetett cukoré.
Összetétel A görögszéna magjának összetétele 200 g - MELLÉKLET
Intézkedések és ajánlások: Görögszéna magfűszer 200g - ADNATURA
A görögszéna kezelése:
tályogok
allergia
anémia
étvágytalanság
fizikai és intellektuális aszténia
Basedow-kór
fejfájás
cellulit
hólyaggyulladás
magas koleszterin
vastagbélgyulladás
ingerlékeny bél
cukorbetegség
hasmenés
dyspepsia
vérhas
vérzéses méh mióma
akut hepatitis
hiperkoleszterinémia
magas vércukorszint
szexuális impotencia
a nyirokcsomók gyulladása
a száj és a hüvely nyálkahártyájának gyulladása
elhízottság
poliartikuláris reuma
isiász
szklerózis
sterilitás nőknél és férfiaknál egyaránt
Hogyan kell használni: Fűszer görögszéna mag 200g - ADNATURA
A görögszéna nagyon régi fűszer, bár ma már nem használják széles körben Nyugat-Európában; A középkorban gyógynövényként és fűszerként használták. Vannak dokumentumok, amelyek azt mutatják, hogy a sárga színű képessége miatt is használták
Úgy tűnik, hogy Észak- és Nyugat-Európában elsőként a bencés szerzetesek akklimatizálódtak a hetedik században. Úgy tűnik, hogy széles körben termesztették Nagy Károly (Nagy Károly) kertjeiben.
Az elmúlt száz évben felhasználásai, különösen az élelmiszerek, csökkentek, valószínűleg az európaiak keserűség iránti affinitásának hiánya miatt.
Az európai (de az afrikai és az ázsiai) mediterrán országokban a görögszéna ma inkább takarmánynövényként vagy zöldtrágyaként növekszik.
Az indiánok azonban nagyra értékelték tónusos és afrodiziákum hatása miatt. Fűszerként elég sokat használnak, mind magokat, mind leveleket. Kis mennyiségű görögszéna a curry por bármely változatában megtalálható, akár forró, akár nem. Továbbá a "garam masala" számos változata görögszéna is szerepel az összetevők között.
A görögszéna népszerű Dél-Indiában is, ahol a „sambaar-podi” (tamil) és a „panch phoron” (bengáli) fűszerkeverékekben jelenik meg. Megtalálható a "Khmeli-suneli" grúz keverékben is.
A görögszéna levelét a vegetáriánus indiánok használják, hogy ízt és aromát adjanak a zöldséges ételekhez.
Az arabok a görögszéna gyógyírt használták a hajhullás ellen. Iránban például nagy hagyománya van a görögszéna levelének használatában; a legismertebb példa a "kard tök", sűrű szósz, zöld vagy szárított zöldségekből (póréhagyma, hagyma, bab) és különféle gyógynövényekből (görögszéna, petrezselyem, menta, korianderlevél, metélőhagyma). A mártás szárított lime hozzáadásával nyeri el jellegzetes ízét. A „Khoreshte ghorme sabzi” főtt birkaétel, ebben az illatos szószban párolva.
A görögszéna Észak- és Kelet-Afrikában is ismert volt. Az ókori egyiptomi papiruszok megemlítik, hogy a mumifikáció során használják. A hagyományos etiópiai fűszerkeverék, a "Berber", kis mennyiségben tartalmaz görögszéna is.
A görögszéna magját iparilag arra használják, hogy ízt és aromát adjanak az édességeknek, fagylaltoknak, rágógumiknak és üdítőknek.
E keserű fűszer elterjedése meglepetést okozhat a nyugatiaknak, de kulináris szempontból a gyomornedv kiválasztását és az emésztést serkentő keserű íz a világ számos más részén népszerű.