Mung babcsíra; A víz

Azok, akik szeretik az ázsiai ételeket, határozottan ismerik ezeket a szójacsírákat. A kínaiak csaknem 3000 éve termesztik ezeket a rügyeket. Az utóbbi időben népszerűségük más országokban nőtt, és "egészséges tápláléknak" - egészséges ételnek tekintik. A szójabab fehérjében, kalciumban, vasban, magnéziumban, káliumban, A-, C-, E-vitaminokban és folsavban gazdag, de emellett minden étrend álma. Nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, nincs koleszterin és nem tartalmaznak szalicilátokat (szalicilsav sói és észterei), amelyekben egyesek intoleránsak.

Ropogós állagúak és finom, kissé édes ízűek. Ehetjük nyersen, leforrázva vagy kevergetve. Úgy tűnik, hogy a rántási módszerrel a rügyek olyan fehérjét fejlesztenek ki, amely nem található meg a nyers formában (egyébként jó, ha emlékezünk arra, hogy nem szabad 30 másodpercnél tovább sütni őket, hogy állaga ropogós maradjon). Jól illenek gyógynövényekhez és fűszerekhez, például gyömbérhez, fokhagymához, zöldhagymához. A vietnami konyhában nyersen használják a tavaszi tekercsekben, de a Pho levesek köreteként is.

Megvásárolhatók konzervben vagy nyersen a szupermarket zöldségosztályában, vagy - ennek a cikknek a tárgya - otthon elkészíthetők, néhány nap alatt. Számomra öröm nézni, ahogy nőnek, ráadásul tudom, hogy frissek, és bármikor elkészíthetem őket, amire szükségem van. Csak egy kis mung babra és egy kis tervezésre van szüksége:

összetevők:
-mung bab - egy evőkanál babot használtam, a rügyek mennyisége az, amit a képeken látsz.
Eszközök:
-széles, átlátszó üveg
-egy darab géz vagy egy kendő
-egy rugalmas
A szükséges idő:
2-5 nap
emellett türelem és sötétség.

A szemeket alaposan mossuk meg, amíg a víz tiszta nem lesz, majd hagyjuk 24 órán át egy üveg vízben. Másnap mossa újra, engedje le a vizet, és részben fedje le az üveg száját egy ruhával (elasztikusan rögzítve), 1 cm-t fedetlenül hagyva (így a szemek lélegezhetnek és nem száradnak ki). Helyezze az edényt egy tányérra, kissé lefelé döntött szájjal, hogy a felesleges víz a vásznon keresztül (a szellőzés céljából fedetlenül hagyott centiméter tetején legyen) lefolyhat egy sötét helyen. Naponta egyszer öblítse le vízzel és dőljön hátra. Nagyon gyorsan kihajtanak, és minden egyes öblítéssel képes lesz eldobni a leváló héjakat. Amikor elérik a kívánt méretet, ürítse ki őket, és tárolja a hűtőszekrényben egy zacskóban vagy légmentesen lezárt edényben. 3-4 nap alatt el kell fogyasztani. Opcionálisan fagyasztható.

Ami azt illeti, ha vonzza a kínai aprólékos munka, akkor mindegyik rügyből letörheti a végét (kis gyökér és levélbab). Az így megtisztított ezüstcsírának nevezik őket (ha bármilyen receptben találkozik velük, tudja, hogy erre hivatkoznak) - a cselekvés pusztán esztétikus, és általában a kínai házakban ezt a munkát a szolgáknak tulajdonítják.
A kínai orvoslásban a szójabab jin, vagyis frissítő étel.

13 válasz a “Mung babcsíra” témára

Milyen szépek ... A képek csodálatosak ... önmagukért beszélnek ... de nem hagyod abba a nagyon szép beszédet! sok csók

Szeretem a kihajtott magokat és a hajtásokat! Kipróbáltad már a vízitorma? Meglepően gyors ízlés:)
Egy szép nap

Az ázsiai termékek körzetéből vettem egy táskát egy "naturista" üzletből (olyan üzletből, ahol kozmetikumok, teák és kapcsok is vannak). Nemrégiben láttam, hogy a Solaris Plant cég mung babot is csomagol (de nem teszteltem, hogy kihajt-e).

Azta,
Néhány napja azon gondolkodtam, hogy mit kezdjek az utazásról hozott mungbabbal. Íme, mit fogok csinálni. a rügyeid:)
t

:) Van még ötletem a bejegyzéshez, ha időben meglátod a kommentet. http://www.lauraadamache.ro/2010/09/chiftele-din-soia-verde-fasole-mung.html
anyám tavaly készítette őket ilyenkor, és azt mondta, hogy jók.
Babhajtást használtam a pho-ga leveshez. csak nem böjtöl.

köszönöm. Időben láttam. Holnap csinálom!

Kérem, mondja meg, hogy ellenjavallataik vannak-e osteoarthritisben, osteoporosisban, ha aspenter antikoagulánsokat szed, és ha a lucerna meg tudja-e enni őket. köszönöm babot vagy csak csírákat esznek

Meg tudná valaki mondani végre, hogy hol lehet megvásárolni (egy szupermarket neve) ezeket a szójababcsírákat? hanem íztelen irónia. Köszönöm, semmiért! Hónapok óta kerestem frisseket, és csak az üvegben találom. Más országokban frissen, zsákokban találhatók. Köszönöm mindenkinek, aki szívesen jelöl egy SUPERMAKET-et vagy egy online áruházat, amely ezt a terméket tartalmazza. Rendben, legalább "szójabimbó-tenyésztővé" tehetem magam, ha nincs más esélyem ebben a csodálatos országban

zeno, ne légy annyira ideges, az első találkozás óta:)
Nézd, ha kérdezed, akkor válaszolunk. Ha nem tudnám a választ, azt mondanám, hogy nem tudom. De ez nem titok.
Ha valaki más elolvassa a válaszomat, kiegészítheti más városok boltjaival.
Temesváron láttam dobozokat friss rügyekkel a Realnál, a zöldségek és gyümölcsök hideg részén. Ha nem tévedek, azt hiszem, láttam Auchant is (az Auchannal kapcsolatos memóriám téves lehet, de a Realnál biztosan tudom, hogy megtalálják őket). Nem tudom, milyen más városokban, de a Tm-esek kissé kicsik és fukarak. Nem emlékszem az árára, de emlékszem, hogy nekem ez nagynak tűnt, ehhez a mennyiséghez és minőségükhöz.
Nem tudom, melyik városból származik, de Temesváron vettem mungbabot az Enigmától. Online, egyszerű kereséssel a neten itt találtam: http://www.vianaturalia.ro/fasole-mung—soia-verde_bio_404/. Valószínűleg vannak más üzletek, ha van türelmed keresgélni, keresgélni mung babot, mung babot, zöld szójababot stb.
Remélem, hogy a válaszom segített önnek, és remélem, hogy legközelebb nyugodtabb hangnemben fogunk hallani. Ha nem tudsz valamit, kérdezz, ne lakj magadban, és várd, hogy az emberek kitalálják, mit akarsz:)
nos, codruta

Újraolvastam a megjegyzésemet, és olyan volt, mintha lázam lett volna. Sajnálom ... Igen, sikertelen keresések miatt duzzogtam. Mostanáig - talán valaki elolvassa a kommenteket - ilyen "babcsíra" megtalálható a Billa üzletekben, de valószínűleg sok más üzlethez hasonlóan ez is szerencse kérdése. Ha megrendelik, oké, akkor szerencséd van. Nem sokat rendelnek, mert a rakott rakomány kb. 9,90 RON, ezért a nyilvánosság előtt nincs nagy üzletük. De megéri (ha tudsz természetesen főzni, vagy ha megelégedsz a salátákkal). Vigyázzon az elpazarolt pénzzel, mivel ezek a rügyek hajlamosak romlani/lebomlani, és csak három-négy nap elteltével ragacsos, taszító pasztává válnak. Még egyszer köszönöm az információkat, a tanácsokat és a bocsánatot.

Megcsókolom kedves Codruta.:)
gratulálok az oldalhoz és az összes hozzászólásodhoz! nagyszerű! és kiváló !
Még mindig van egy kíváncsiságom: az üveget hűvösen vagy csak sötétben tartják?
és kérem, bocsásson meg, de valójában nem értettem ezt a részt - ". Helyezze az edényt egy tányérra, kissé lefelé döntött szájjal, hogy a felesleges víz a vásznon keresztül (a szellőzés céljából fedetlenül hagyott centiméter tetején legyen) lefolyhat egy sötét helyen. "
így nem tudom elképzelni, hogy… bocs:)
köszönöm és csókolom megint!:)

és ... van még egy kérdésem, és ennyi:) ígérem !
mennyi víz egy evőkanál bogyóhoz ?
köszönöm újra és újra egy csókot!:)

---