Görögszéna por (el halba) - vásároljon bio fűszereket online
Szerves görögszéna por - szakács épices
Fogalmazás: Őrölt görögszéna magvak * .
Háló: 55 gr.
* A görögszéna magja az ökológiai gazdálkodásból.
Szerves görögszéna por használata
Parfümök és aromák:
A görögszéna és a zellerhez hasonló illatú fűszer a görögszéna kecsesen használható curry-kben és savanyúságokban. Ez egy ízesítő, amely nagyon jól passzol a fokhagymához és a paprikához. Tökéletesen illik a főzéshez korianderrel, kurkuma, kömény, édeskömény, fekete kömény, chili és kardamom.
A porított görögszéna magja a szag erős jellemző, amelyet a nem rajongók gyakran kellemetlen és büdösnek írnak le. Az övék íz valóban pikáns, sőt keserű. Ezért ezeket a főzés során pontosan és takarékosan kell használni parfüm könnyen felülmúlhatja a kísérő gyógynövények többi részét.
Délkelet-Ázsiában, pontosabban Indiában, levelek a görögszéna növény szárított és ízesítőként használják. Nagyon fűszeres illatuk és durva ízük van. Frissek, furcsa módon lágyszárú és viszonylag édes illataik különböztetik meg őket.
A görögszéna magjának kulináris felhasználása:
A görögszéna magjait Marokkóban, Egyiptomban és Indiában gyakran használják kenyér. Különösen hozzáadhatók hozzájuk szószok curry, savanyúság és chutney készítéséhez. Könnyű zeller- és égetett cukorízük ideális a görögszéna porporának felhasználásához az ételek ízesítéséhez zöldségek és saláták nak,-nek burgonya.
Ne feledje, hogy a görögszéna magjának keserűségét és erős ízét csökkenteni lehet. Ehhez ajánlott szárazon megsütni, majd hosszú ideig párolni a főtt edényben.
A görögszéna nagyon kemény magjainak megpuhulásához és megpuhulásához érdemes hagyni, hogy jó tíz órán át vízben vagy tejben áztassák őket. Az áztatott magokból olykor fűszeres diós ízű csírák alakulnak ki. A pastirma (vagy pasturma) török különlegesség, amely főleg gondosan fűszerezett és levegőn szárított marhahúsból áll. Ez az Anatóliai-félszigeten népszerű recept jellegzetes és meglehetősen sós ízét görögszéna, paprika, kömény és fokhagyma összetételű aromás keverékének köszönheti. A pastirmát általában vékony rétegekben, nyersen vagy közepesen pörkölve szolgálják fel.