Gőzfőzés, tűzhely, sütő

tűzhely

2018. január 12

Az egészséges táplálkozás az ételek megfontolt kiválasztásával kezdődik, amelyeket aztán harmonikusan kombinálva egészséges és kiegyensúlyozott ételeket készítenek.De előnyös főzési módszert is kell választania, hogy ne veszítse el a kiválasztott ételek tápértékét. Frissítse a különféle főzési módszereket, azok előnyeit és hátrányait.

Mi az ideális főzési módszer ?

A főzés módosítja az ételt, különösen a cukrokat és zsírokat, és megváltoztatja a vitaminok és ásványi anyagok tartalmát, sőt mérgező anyagokat is létrehoz.

Az ideális főzés ezért kíméletes és hosszú.

A gőzfőzés vagy a sütőben alacsony hőmérsékleten (120 ° C) lehetővé teszi az ételek főzését anélkül, hogy túl sok tápanyagot kimerítenék és mérgezővé nem tennék őket.

Milyen főzési módszereket kerülni kell ?

A magas hőmérsékleten történő főzést kerülni kell, vagy korlátozni kell:

  • Sült ételek (a magas hőmérsékleten az olaj mérgezővé válik).
  • Főzés, hogy a ropogós olajban vagy pirított vajban (az összes zsír mérgezővé válik magas hőmérsékleten).
  • Kerti sütés amelyet előnyben kell részesíteni a plancha.

Nagyítson rá az egyes főzési módszerek előnyeire és hátrányaira

    Gőzfőzés:

Előnyök
Az ízek, vitaminok és ásványi anyagok jó megőrzése.

Hátrányok
Nem.

    Fóliában főzés:

    Előnyök
    Az ízek, vitaminok és ásványi anyagok jó megőrzése.
    A zsírt és a sót könnyen és előnyösen helyettesítik fűszerek és aromás gyógynövények.

    Hátrányok
    Nem.

    Főzés vízzel:

    Előnyök
    Az ízek, a hidratálás, valamint a vitaminok és ásványi anyagok jó megőrzése.

    Hátrányok
    A főzési idővel arányos vitamin- és ásványianyag-veszteség.
    Ezért támogatnunk kell az "al dente" -t.