Gőzös, hogyan lehet elkerülni a gombok beragadását; deln a földön K; felszerelés fórum
Tag 2004.11.24-től
2,894 hozzászólás (ø0.49/nap)
már többször készítettek gombócokat a gőzösben. Először nem nedvesítettem meg (ütöttem) a héjakat, és azt gondoltam, hogy azért van, mert a kenyérgombócokat olyan szorosan ragasztották. Most előzőleg megnedvesítettem a tálakat. Burgonyagombóccal ez bizonyos mértékben működött, de ma ismét kenyérgombócot készítettem, és megint így ragadnak. Hogyan csinálod, vagy nincs problémád ?
Tag 2002. január 17-től
1068 hozzászólás (ø0.15/nap)
A betétet kevés olajjal ecsetelem, eddig mindig jól működött. Méretre vágott pergamenpapír is működik!
2004. május 4-től tagja
638 hozzászólás (ø 0,11/nap)
A csúcs a zsírral jó. Addig is lusta vagyok ehhez, és ehelyett szilikon szőnyegre teszem a gombócokat (rácsra vagy lemezre).
Tag 2004.11.24-től
2,894 hozzászólás (ø0.49/nap)
Köszönöm a válaszokat.
Frank, akkor használd a zárt főzőedényt?
2002.03.15. Óta tag
45 559 hozzászólás (ø6,67/nap)
valaki itt a fórumban egyszer azt írta, hogy ajánlott konyharuhát tenni a Miele bemutatók alá.
Kipróbáltam ezt, azzal a sikerrel, hogy megengedhettem, hogy lefagyasszon papírdarabokat a gombócokból.
Ami jól működik, az vagy ez a "vízálló" konyharuha, vagy - ahogy most csinálom - egyszerűen egy sajtos kendőt tesz a gombócok alá a perforált edénybe.
A szilikonszőnyeggel vagy sütőpapírral azt gondolom, hogy a gombócok nem egyenletesen főznek, mert alulról nem jön hozzájuk gőz.
Tag 2004.11.24-től
2,894 hozzászólás (ø0.49/nap)
Nagyon köszönöm neked is. Most jutott eszembe, hogy novemberben a nagykereskedelemből egy Miele bemutató/tanfolyamra jártam (nekünk is van egy kis elektronikai üzletünk), ezért még egyszer részletesen megkérdezem.
Tag: 2004.05.08
4 183 hozzászólás (ø0.7/nap)
ha elég pénzt költ a papír konyharuhára, az legtöbbször beválik. De mivel nem akarunk különféle márkákat tesztelni, és nem is "elszegényedni" a törölközőkön, most egyszerűen szövetzsebkendőt veszünk, természetesen fel nem használt. Ezután különféle gombócokkal működik.
2002.03.15. Óta tag
45 559 hozzászólás (ø6,67/nap)
2004. május 4-től tagja
638 hozzászólás (ø 0,11/nap)
Számomra a szőnyeg csak egy rácson fekszik - vagyis főzőedény nélkül.
> A szilikon szőnyeggel vagy sütőpapírral azt gondolom, hogy a gombócok nem egyenletesen főznek, mert alulról nem érkezik hozzájuk gőz.
Nem tudom megerősíteni, hogy valami egyenetlenül ment volna végig, eddig a gombócok mindig a csúcson voltak.
BTW. A közelmúltban a deMarle (SilPain) vagy a Fiberflon "perforált" szilikon szőnyegeket is kínál. Ekkor garantáltan bejön a gőz. Tegnap hoztam magammal egyet az IBA-ból. Úgy látom, hogy a chipek az elsődleges felhasználási módok, így a dolgok mindenképpen jobbak lesznek (a 60 € feletti rácsos betétek még mindig túl drágák nekem). Legközelebb megpróbálhatom elkészíteni a Köndelt.
2002.03.15. Óta tag
45 559 hozzászólás (ø6,67/nap)
@ Frank: Ha jól sikerültek, akkor rendben van. Ez csak elméleti megfontolás volt.
Hol kaphatók ezek a szuper szőnyegek?
2004. május 4-től tagja
638 hozzászólás (ø 0,11/nap)
jó kérdés! Tegnap sikerült rábeszélnem a stand munkatársait, hogy egy kis díj ellenében adjanak nekem mintát.
A hölgy a deMarle fülkéből elmondta, hogy Bäko és Robert Oppeneder a deMarle értékesítési partnere a 8. irányítószám területén. Ma már megkérdeztem az Oppenedert (www.SweetArt.de) a Silpain szőnyegekről, de ezek csak a normál Silpat szőnyegeket kínálják. Még mindig meg kell kérdeznem a Bäkótól, de azt hiszem, a szőnyegek maximálisan a pék formátumában vannak (60 cm x 40 cm).
A deMarle webhelyen (www.demarle.com) kérhet értékesítési partnert az irányítószám területéhez. Ha jól értettem, akkor a német általános forgalmazónak kell lennie:
Értékesítési szolgáltatás KRAUS
Bergstrasse 11
74249 Jagsthausen
Tel: 07943/2042
Fogalmam sincs, hogy elad-e a végfelhasználóknak.