Gr; ner tea és katechinek - egészség és hatások

  • Bio Téma Blog
  • Önellátás a koronai válságban - új sorozat az otthoni termesztéshez az otthoni irodában
  • Ökológiai épület helyi fával
  • Tömörítés és sziklakertek, vagy hogyan vesszük el a saját lélegzetünket
  • Betakarítás friss laskagomba a kertben
  • A zöldalga Chlorella
  • Relaxálás gyógynövényolajokkal
  • Holt fa - gyógy- és ehető gombák élőhelye
  • Ételek, amelyek elősegítik a bél egészségét
  • Vegán fehérje beszállítók
  • Kozmetikumok - az ápolószerek mesés világa
  • Ha mindenki vegetáriánus lenne .

szerző: Stefanie Goldscheider

Tea - hagyományos gyógynövény

katechinek

Noha a tea csak egyetlen növényfaj (Camellia sinensis) fiatal leveleiből és levélrügyeiből áll, több száz különböző összetevőt tartalmaz. A tea kalóriatartalma gyakorlatilag nulla. A zöld teát az egyik legegészségesebb ételnek tartják. A teában található, az egészségre gyakorolt ​​hatásokért felelős anyagokat részben kutatták. A legfontosabbak a katekinek. A nyugati tudósok ma már a zöld teát is ajánlják táplálékként a súlyos betegségek megelőzésére.

Évezredek óta a zöld teát csak gyógynövényként használták Kínában. Sok hatás már akkor nyilvánvaló volt, és a hosszú tapasztalatok egyre több pozitív hatást mutattak. A Tang-dinasztia több mint 1000 évvel ezelőtti gyógyszerkönyvéből az a leírás származik, hogy a tea minden betegséget gyógyít. Ma már tudjuk, hogy vannak olyan betegségek is, amelyeken a zöld tea nem segít! A tea, a megelőzés vagy a gyógyítás felhasználási listája hosszú és lenyűgöző. Különösen észrevehető a nyugati orvostudományban a rák sok típusának jóval alacsonyabb előfordulása Japánban, Kínában és más ázsiai országokban, ahol a zöld teát nagy mennyiségben fogyasztják.

Zöld tea összetevők

A tea összetevői a teakerttől és a szedéstől függően változnak. A talaj és a trágyázás, a tengerszint feletti magasság, a napsugárzás és a meleg, valamint az évszak és a levelek kora erősen befolyásolja a levelek összetételét. Vannak különleges anyagú teafajták is. Az egészségügyi értékben és az ízben jelentős különbségek adódnak a tealevelek feldolgozásával. A peszticidekből és műtrágyákból származó maradványok problémája miatt van értelme csak ellenőrzött szerves termesztésből származó zöld teát használni.

Zöld tea katechinek

A katechinek a növények keserű anyagai. A zöld teában a száraz levéltömeg 30-40% -a katechinekből áll. A fekete teában lévő katekinek erjedéssel nagyrészt elpusztulnak (1. táblázat). A katechineket nem szabad összetéveszteni a tanninokkal. A keserű anyagok és a tanninok egyaránt a polifenolok osztályába tartoznak. Ma már több mint 4000 különböző polifenol ismert, amelyek közül sok a gyógynövényekben található. Ezek a komplex anyagok hasonló szerepet játszanak a növény számára, mint az immunrendszer számunkra: mindenféle kórokozóval küzdenek: gombákkal, vírusokkal és baktériumokkal. A katekinek csak alacsony koncentrációban találhatók az élelmiszerek többségében.

A katekinek közül az epigallocatechin-gallátról (EGCG) beszélnek a legjobban, mert nagyon hatékonyan képes megelőzni a különböző rákos megbetegedéseket. Az EGCG különösen bőségesen megtalálható a kiváló pohár zöld színű japán félárnyékos teákban (jobb kép) és a Matchában (lenti kép).

Antioxidáns az arteriosclerosis, a szívroham és az Alzheimer-kór ellen

A katechinek antioxidánsok, amelyek az antiaging szerek minden előnyös funkciójával rendelkeznek. Védik a bőrt az UV-sugárzás okozta károsodásoktól és ellensúlyozzák a bőr öregedését. Hozzájárulnak a koleszterinszint csökkentéséhez vagy megakadályozzák a rossz LDL-koleszterin képződését. A katechinek így csökkentik a plakkok és az arteriosclerosis képződését. Védenek az artériák megkeményedése és a szívkoszorúér-betegség ellen. A katechinek jelentősen csökkentik a szívroham és a stroke kockázatát. Vannak olyan tudományos tanulmányok is, amelyek arra utalnak, hogy a zöld tea hatékonyan megakadályozza a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór kialakulását. Ezeket a megállapításokat a katechinek antioxidáns hatása is magyarázza. A katechinek segítenek megakadályozni, hogy a szabad gyökök károsítsák az agysejteket.

Antimikrobiális szer fertőzések, sebek és influenza ellen

A fekete teát és a zöld teát bevált házi gyógymódok gyomor-bélrendszeri fertőzések, megfázás és influenza ellen. Valójában a katechinek gátolják a hasmenést okozó baktériumokat, például a Salmonella Clostridiumot és a Bacillust. Az antibiotikumokkal ellentétben a tea katechinek nem rombolják a természetes bélflórát. Az egyik magyarázat arra a tényre, hogy a tea nem vált ki toxicitást az emberekben, annak ellenére, hogy hatékony hatóanyagokat tartalmaz például a rák ellen, az ember és a tea közötti kölcsönös evolúció nagyon hosszú ideje.

A katechinek megvédhetik a megfázás és az influenza vírusok, valamint a herpes simplex terjedését is, ha a teát a korai szakaszban veszik. Külsőleg a teát fertőző sebek kezelésére használják, mert a polifenolok baktériumölőek a kórokozó vírusok, baktériumok és gombák ellen.

A rák megelőzése

A rákellenes szerek, vagy legalábbis a rák legelterjedtebb típusainak, például a leukémia, a bőr, a tüdő, a nyelőcső, a gyomor és a vastagbél rákja, az emlőrák és a prosztatarák megelőzésére szerekre van szükség és keresik az egész világon. A statisztikák azonban önmagukért beszélnek. Ami a rák kialakulásának kockázatát illeti, nagyon rosszul néz ki az európaiak és az amerikaiak, valamint az ausztrálok számára. A japánoknál sokkal kevésbé valószínű, hogy vastagbél-, tüdő-, méh-, emlő- és prosztatarák alakul ki. Számos, Ázsiában naponta fogyasztott étel rákmegelőző élelmiszer, köztük shiitake, szója, kurkuma, káposztafélék és fokhagyma. A zöld tea is ezek közé tartozik. Megerősített hatékonyságának mechanizmusait számtalan tudományos tanulmány vizsgálta és vizsgálja. Különösen egy dolog tűnik biztosnak - a zöld tea hatása sokféle. A zöld tea hatóanyagok különböző folyamatokban avatkoznak be, ezért megelőzőek, vagyis megelőzőek, fontosak. Úgy tűnik, hogy az EGCG is aktívan lassítja a daganatok növekedését.

Zöld tea a szénanátha ellen

A régi japán teaüzem "Benifuuki" nagyon különleges ízű, illóolajok formálják. Ezenkívül ez a betegség-rezisztens teafajta különösen sok ritka katechint (EGCG) képez a levelekben. Az allergológusok középpontjában az EGCG3 "Me (epigallocatechin-3-O-metil-gallát) található. A modern teafajták ritkán tartalmazzák, a fekete teában pedig teljesen hiányoznak. A szénanátha tipikus tüneteit hordozó pollenallergiások számára, a viszketéstől a duzzanatig és a szem gyulladásáig. Az orr, a Benifuuki tea enyhülést hozhat a szénanátha szezonban. A fenyő pollenallergiája esetében, amely Japánban elterjedt, az allergiás tüneteket a Benifuuki tea teheti enyhítésére. Optimális hatásokat akkor értünk el, ha a Benifuukit rendszeresen 6 hétig itták, mielőtt a pollenallergia kitört volna.

Ásványok és nyomelemek

Minden típusú tea, legyen az zöld vagy fekete tea, magas ásványi anyagokban és nyomelemekben van (1. táblázat). Azonban például a vas felszívódását a tea-tanninok erősen ronthatják. A tea (például a kávé) nem járul hozzá a vasellátáshoz, és inkább étkezés között kell inni, mint vashiány esetén.

Fluorid, amely megkeményíti a fogzománcot, és más teaösszetevőkkel kombinálva megelőző hatású a fogszuvasodás ellen, más ételekben ritkán található meg. A teában vagy a tea infúziójában a fluorid hatékony koncentrációban van jelen. Iváskor a fluorid eléri a fog zománcát és nyakát, valamint az egész szájat és torkot. A fluor és a zöld tea polifenolok megelőző hatást gyakorolnak a fogágybetegségek ellen, és a teát a szájhigiéné szerévé teszik.

Ugyanakkor az egészség szempontjából is nagy jelentőségűek azok a nyomelemek, amelyek antioxidánsként hatnak a szervezetben, vagy szabályozzák az immunrendszer és az anyagcsere szempontjából fontos enzimeket. Ilyen például a szelén és a cink, de a króm és a mangán is. Ezeket kritikusnak tekintik a szénhidrát-egyensúly szempontjából, és fontos szerepet játszhatnak a cukorbetegségben.

A tea jó mikroelemforrás. A matcha kiemelkedő forrás a tealevél összes egészséges összetevőjéhez, mert az értékmeghatározó anyagokat nem a tealevelekkel dobják el, hanem finoman őrölt formában itatják. Éppen ezért még a zöld tea porból készült praliné (fenti kép) és a zöld csokoládé (jobb kép) is egészségügyi előnyökkel jár.

Vitaminok

A tavaszi fiatal tealevelek különösen nagy mennyiségben tartalmaznak C-vitamint, amelyet a nagyon gyors feldolgozásnak köszönhetõen a zöld tea visszatart, míg a fekete tea teljesen elpusztul (1. táblázat). A karotin is megmarad, főleg a zöld teában, de a fekete teában nem. Mindkét vitamin még az 50–60 ° -os meleg vízzel történő előkészítés után is megmarad, ahogy a matcha és a finom kabusecha esetében szokás. Japánban a C-vitamin a legjobb friss tea minőségének mutatója, mivel a helytelen tárolás és az oxigénhez való hozzáférés csökkenti ennek az erős természetes antioxidánsnak a tartalmát. A legnagyobb mért tartalom Tenbu Fuka, Tenbu, Soshun, Tenko és Kabuse 1. szám alatt található.

A koffein hatásai

Stimuláció és regeneráció

A kávéval ellentétben a tea lassabban kezdõdik, de hosszabb ideig stimuláló hatása van a koffein (Caffeine 2) (korábban Thein, Teein) révén. A zöld tea koffeinmennyisége a tea típusától függ, és nagyon kevés és 5% között mozog [2]. A koffein pszichoaktív, és normál dózisban a központi idegrendszer serkentője. A zöld tea enyhíti a fáradtság jeleit, és órákon át felébreszti és tisztává teszi a fejét. A koffein lerövidíti a reakcióidőt. Elősegíti a mentális teljesítményt, a koncentrációt és a tudatosságot. De a koffein melegít is, ami megmagyarázza a kimerültség utáni jótékony hatásokat. A vérnyomás csak nagyobb koffein adagokkal emelkedik. Ha az adag túl nagy, szédülés jelentkezhet.

Teljesítménynövelés és sport

A koffein serkenti a légzést és a szívet. Az anyagcserét is stimulálják, és az erek kitágulnak [2]. A koffein úgy működik, hogy lebontja a zsírt a test zsírszövetéből. A felszabadult zsírsavak az edzett emberek számára állnak rendelkezésre fizikai állóképességre. A koffein melegítő hatása sok sportolónak segít regenerálódni a kimerültség után és a fagyás megjelenése ellen. A zöld tea cukorkák és a zöld tea csokoládé ideális és gyors energiaforrás útközben. A koffein nagy dózisban doppingszer, de visszaélés esetén függőséghez és visszavonáskor fejfájáshoz is vezethet. Nagy dózisú koffein vagy túl sok zöld tea fogyasztása egyszerre remegést és vérrohamot okoz a fejében.

Segíts a fogyásban

A légzőközpont és a megnövekedett alapanyagcsere, valamint a teaivás utáni melegítő hatás stimulálásával több kalória éget el, ami önmagában is elősegítheti a fogyást. Különösen a fizikai aktivitással kombinálva, amelynek során a felszabadult zsírsavakat elfogyasztják, egészséges és képzett emberek fogyhatnak. Ezenkívül a jó zöld tea olyan esszenciális ásványi anyagok és vitaminok szállítója, amelyeknél az éhgyomri kúrák könnyen hiányoznak. A stimuláló és pszichoaktív hatás pozitív hatással van a csökkentő étrendre is.

Theanin - a teában található ritka aminosav

A theanint nem szabad összetéveszteni a teinnel vagy a koffeinnel. A jól ismert pick-me kémiailag nem kapcsolódik a theanin aminosavhoz, amely csak a Camellia sinensis teanövényben található meg. A theanine még mindig együtt működik a koffeinnel. A theanin emellett elősegíti az éberséget, a reaktivitást és ellensúlyozza a fáradtságot. A theanin részt vesz a jó zöld teák nagyon hangsúlyos hatásaiban - a koffeinnel együtt és megfelelőjeként. Javul a kognitív érzékelés és a memória. A theanin csökkenti a koffein negatív hatásait, elősegíti a relaxációt és csökkenti a stressz tüneteit. A theanint hangulatjavítónak és szorongásoldónak tekintik [1]. Ezenkívül a theanin ma már tudományos érdeklődést vált ki, mint az agy idegsejtjeinek védőanyaga. Úgy tűnik, hogy az aminosav nagy ígéretet mutat az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór és a stroke elleni küzdelemben.

Szabad aminosavként a theanin ízfokozó a legmagasabb minőségű japán zöld teákban, különösen az első korai szedés árnyék- és félárnyékteáiban, vagyis Gyokuróban, Kabusechában és Matchában. A teintartalom közvetlenül kapcsolódik a szedés idejéhez.

A tea a mai napig a kínai kínai orvoslás, a TCM és az indiai ájurvéda rendkívül fontos gyógynövénye. Több ezer év után a zöld tea mára nyugaton is elismert gyógynövényzé válik. Minden teaivó már tudja, hogy a tea melegít vagy felfrissít, élénkít vagy megnyugtat - a helyzettől függően. A zöld tea megfelelő elkészítése, de különösen annak igazi élvezete, egy kis pihenést és tapasztalatot igényel.

Vásároljon japán zöld teát

A KEIKO számos kivételesen kiváló, kiváló minőségű teát visz a Japán déli részén található Kagoshima régió különféle válogatásaiból. A KEIKO teakerteket 1992 óta szervesen művelik. A Stiftung Warentest még 1999-ben elnyerte a "peszticid-szermaradványoktól mentes" címet.

A levél összetevőinek optimális lebontása és az oxidációtól való védelme érdekében a mélyzöld leveleket egy speciálisan kifejlesztett eljárásban pároljuk, lehűtjük, hengereljük, szárítjuk és légmentesen csomagoljuk, közvetlenül a betakarítás után. Ily módon a hatóanyagok és az illatos, friss aroma megmarad a fogyasztásig. Ezeknek a zöld teáknak a kivonat-tartalma páratlan.

KEIKO teákat és különféle zöldtea ételeket a teaüzletekben és egyre több természetes élelmiszer boltban kaphat.

Függelék és források

(2) A koffein egy alkaloid, amely főleg a kávéban (legfeljebb 3%) és a teában (legfeljebb 5%) található meg, de a guarana (bis) kóla dióban (legfeljebb 3,6%) és a kakaóban (

Egyéb japán egészségügyi termékekről olvassa el: