Grain Health or Disease Maker Ingyenes letöltés PDF
Rövid leírás
1 Német Táplálkozási Társaság (DGE), Thüringia szekció Rövid bemutatók a 23. .
Leírás
Német Táplálkozási Társaság (DGE), Türingia szekció Rövid előadások a 23. Táplálkozási Konferencia alkalmából:
"Gabona: egészség- vagy betegségalkotók?" A türingiai Migrációs, Igazságügyi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium (TMMJV) védnöksége alatt, a TMMJV finanszírozásával
Előadók Prof. Dr. Peter Köhler Német Élelmiszerkémiai Kutatóintézet, Leibnitz Intézet Lise-Meitner-Straße 34, 85354 Freisingen, [e-mail védett]
PD Dr. habil. Gunnar Loh Táplálkozási Fiziológiai és Biokémiai Intézet Max Rubner Intézet, Haid-und-Neu-Str. 9, 76131 Karlsruhe [e-mail védett]
Prof. Dr. Matthias Schulze Német Emberi Táplálkozási Intézet, Molekuláris Epidemiológiai Osztály, Arthur-Scheunert-Allee 114, 14558 Nuthetal [e-mail védett]
Dr. Anita Fechner Food GmbH Jena, Orlaweg 2, 07743 Jena, [e-mail védett]
Dipl. Troph Anett Ebock Német Celiac Society e.V., Kupferstr. 36, 70565 Stuttgart [e-mail védett]
Prof. Dr. Gerhard Jahreis Friedrich Schiller Egyetem, Táplálkozástudományi Intézet, Dornburger Str. 24, 07743 Jena
pékasztma, amely az egyik leggyakoribb foglalkozási betegség Németországban, és szerepet játszik a növény kórokozókkal és kártevőkkel szembeni védelmi mechanizmusában. Ez a helyzet különféle kihívások elé állítja az élelmiszeripart és a kutatást. Kiváló minőségű gluténmentes élelmiszerek gyártása kompatibilis és gluténmentes alapanyagokból egyaránt fontos cél az ipar számára. Orvosi területen és gyógyszerészeti kutatásban gyógyszereket vagy étrend-kiegészítőket keresnek kezelésre (pl. Peptidáz tabletta). A tenyésztési megközelítések magukban foglalják a „szintetikus” búza vagy az „alacsony alacsony gluténszintű árpa” kifejlesztését, alacsony allergiás vagy lisztérzékenység mellett, egyrészt a természetes variációt, másrészt a géntechnológiai módszereket (pl. RNS-interferencia) alkalmazzák. jön.
Fogyókúrával kapcsolatos tanácsadás