Granola mézzel és magvakkal, receptem és útmutatóm; Vásárlás
Kedvesem szereti a granolát, de hajlamos volt olyan márkákat vásárolni, amelyek sok falánkságot ígértek, de sok cukrot és sok zsírt is, amelyek nem mindig voltak öko-kompatibilisek vagy egészségesek. Mivel Manu reggelente rengeteget eszik belőle, úgy döntöttem, hogy elkezdem elkészíteni, és itt felajánlom az első receptemet: a házi granola mézzel és magvakkal.
Mi a különbség a müzli és a granola között?
A granola és a müzli közötti különbség a recept nemzeti eredetében, összetételében és elkészítési módjában rejlik.
A müzli svájci eredetű: kevert magvakból és szemekből áll, és tartalmazhat szárított gyümölcsöket is. A granolával ellentétben azonban nem édes, sem előre nem főzött, sem nem sült. Az első müzli recept Bircher-Benner doktorra vezethető vissza, aki a nyers zöldségeken alapuló étrendet elsődleges egészségforrásként fogalmazta meg. De az eredeti recept, ellentétben azzal, amit a kereskedelemben müesli vagy Birchermësli néven találnak, 200 g reszelt almát tartalmaz, amely feltétlenül nyers és friss gyümölcsből áll. Ezenkívül a zabpelyhet 24 órán át vízben kell áztatni, mielőtt elfogyasztanák.
A müzlivel létrehozhat „energiagolyókat” vagy nagyon praktikus energiacsípéseket, hogy magával vihesse a reggelit.
Granola, éppen ellenkezőleg, amerikai eredetű és ugyanazon összetevők keverékéből áll, de édesítve, főzve vagy pörkölve. Eredetileg egy orvos ötletgazdája volt: James Caleb Jackson, és jobban hasonlított a nagy méretű arany gabonafélékre. A receptet „Granula” néven iktatták. A Kellog’s fejlesztette ki, Gran lettOmert a márka granuletétbe helyezték.
Vannak olyan granola bárok is, amelyek flapjacknak vagy sült gabonapelyheknek hasonlítanak.
Néhány granola recept, nyers vagy vegán, nyersen kínálja. Ezután alacsony hőmérsékleten (30-40 ° C) dehidratálják, miután mézével vagy cukorszirupjával bevonják.
Az utolsó különbség a granola és a müzli között a megjelenése: amikor a müzliben az összes összetevő jól el van választva egymástól, a granola általában apró szemcsékre és magvakra agglomerálódik. Csak a szárított gyümölcs vagy csokoládé chips tűnik el a kis granola golyóktól.
Hogyan készítsünk házi granolát?
A granola recept nagyon egyszerű és ízlésétől függ: mindent el lehet képzelni, például gabonafélék, magvak, szárított gyümölcsök, cukor típusát. Tartalmaz egy kis zsírt is, mert a cél a különböző magok bevonása, vagy akár apró rögökké történő összegyűjtése.