Grapefruit - keserű vitaminerő
A cookie-kat a DAZ.online folyamatos fejlesztéséhez és az Ön igényeinek megfelelőbb adaptálásához használjuk. A DAZ.online-t reklámozással finanszírozzák, és ehhez sütiket is beállítanak. Ezért a webhely használata csak a sütik használatának hozzájárulásával lehetséges. A sütik használatával kapcsolatos részletek az adatvédelmi irányelveinkben találhatók.
A sütiket az Ön élményének javítása és személyre szabott tartalom szállítása érdekében használjuk. Olyan hirdetések finanszíroznak minket, amelyekhez sütikre is szükség van. Ezért a DAZ.online használatához el kell fogadnia a sütik használatát.
"Kár! De a DAZ.online nem nélkülözheti teljesen a sütiket, többek között azért, mert a reklámbevételekből finanszírozzuk magunkat. Ezért a hozzájárulás nélkül jelenleg nem használhatja a DAZ.online-t.
Sajnáljuk, de nem férhet hozzá a DAZ.online-hoz anélkül, hogy beleegyezne a sütik használatába.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 9/2008
- Grapefruit - torta .
Táplálkozás naprakész
A grapefruit, Citrus paradisi, Gyakran paradicsomi almának vagy pomelónak nevezik, valószínűleg Barbadosról származik, és ma már a világ szinte minden szubtrópusi országában termesztik. Az USA fő termelőjének ültetvényei Floridában és Texasban vannak, Európát elsősorban Izraelből, Ciprusról és Spanyolországból szállítják. Sokan a grapefruitot ugyanabban a leheletben nevezik meg, mint a grapefruitot, de botanikai szempontból mindkettő külön nemzetséget alkot, ahol a grapefruit valószínűleg a narancs hibridje (Citrus aurantium) és a grapefruit (Citrus maxima) van.
Megjelenés: Zöldtől rózsaszínig
A zöldessárga héj, néhány vöröses foltokkal, legfeljebb 1,5 cm vastag lehet, és körülveszi a több szegmensre tagolt pépet. 12-14 kis kamra tartalmaz kövér gyümölcslé sejteket, ahol a pép színe a fajtától függően világossárgától a mélyvörösig változik. 1929-ben szabadalmaztatták az amerikai rubin rózsaszínű pépes tenyésztését, manapság a vörös színű szelekciók, mint például a Star Ruby, a Rio Red és a Flame dominálnak a kereskedelemben. A szín elsősorban a likopin és a karotin plasztid színezékeknek köszönhető. A narancsokkal ellentétben a grapefruitoknak nincs szükségük alacsony hőmérsékletre a teljes színezéshez. Jobban szeretik a meleg környezetet.
Íz: savas
A grapefruitra jellemző savanykás-savanykás íze, amely különösen a magokban gazdag fajtáknál fordul elő. Mindenekelőtt a naringin, a neohesperidin és a poncirin glükozidjai, valamint a triterpén limonin, amelyek a bőr közelében helyezkednek el, többé-kevésbé keserű hangot kölcsönöznek a gyümölcsnek. Számos kereskedelmi fajta mag nélküli és enyhébb ízű. Érett állapotában a grapefruit gyakran elveszíti savanyú ízét, ezért a gyümölcsöket előzetesen betakarítják. A hozam kb. 60% -át gyümölcslé és konzerv élelmiszerekké dolgozzák fel, a többit friss termékként értékesítik. Az Egyesült Államokban a grapefruit szinte minden reggelizőasztalhoz tartozik. Keresztbe osztják, a húst késsel eltávolítják az egyes szegmensekből, majd kanalazzák. A hozzáadott cukor kissé megpuhíthatja a keserű ízt. A trópusi országokban jártas szakemberek gyakran szórnak sót a gyümölcsre. A grapefruitlé jó ízű gyümölcszselékben és sorbetekben, a pép savanykás aromája jól passzol a leveles zöldségekhez, az avokádóhoz és a krémsajthoz. Sok más citrusféléhez hasonlóan a grapefruit is finom lekvárt készít.