Grapefruit speciális citrusfélék; gyógyszertári magazin
Sokan népszerűek reggelire, de kölcsönhatásokat okozhatnak: a grapefruit. Íze édes-savanyú és kissé keserű
A grapefruit rózsaszínű pépe édes-savanykás és kissé keserű ízű
A grapefruit összetevői: óvatosság, kölcsönhatás!
A grapefruit rózsaszínét a likopin növényi pigment okozza, amely a paradicsomot is pirosra váltja. Úgy gondolják, hogy a likopin csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és egyes ráktípusok kockázatát. A grapefruitban található C-vitamin fontos a kötőszövet fejlődésében. Körülbelül három gyümölcs fedezi egy felnőtt napi 100 milligrammigényét. A grapefruitban található B-vitaminok szerepet játszanak a különböző anyagcsere folyamatokban.
Az ásványi anyagokat tekintve a grapefruit káliumot, kalciumot, magnéziumot, vasat és foszfátot kínál. A naringin növényi anyag felelős a gyümölcs keserű ízéért. Úgy tűnik, hogy a naringin - a grapefruitban található egyéb fitokemikáliákkal együtt - szerepet játszik abban, hogy a grapefruit és a grapefruit juice a gyógyszer kölcsönhatását okozhatja. Például a grapefruit juice fogyasztása gyengítheti egyes gyógyszerek hatását, míg más gyógyszerek erőteljesebben. Ezért mindig olvassa el figyelmesen a lehetséges interakciókat a betegtájékoztatóban, vagy beszéljen orvosával vagy gyógyszerészével a lehetséges interakciókról, ha gyógyszert kell szednie, és grépfrútot vagy ezek levét akarja fogyasztani.
Eredete: Felfedezés Barbadoson
A grapefruitot Barbados szigetén fedezték fel a 18. század elején. Gazdasági felhasználásuk eredete Floridában található, ahol létrehozták az első ültetvényeket. Ma a grépfrútot szinte minden olyan szubtrópusi országban termesztik, ahol citrusféléket is termesztenek. Ide tartozik az USA (Florida, Texas, Arizona és Kalifornia), de Dél-Afrika, Mexikó, Szíria, Törökország, Izrael és Argentína.
A gyümölcsök nagyon hőállóak, sivatagokban, valamint nedves trópusokon nőnek. Nevét az angol "szőlő" szóról kapta, az angol szőlő: Mivel egyes fajták gyümölcsei szorosan egymás mellett lógnak a fán, mint a szőlő.
Botanika: Keserű trópusi gyümölcs
A grapefruit nagyobb, mint a narancs, és kisebb, mint a grapefruit. Úgy gondolják, hogy természetes keresztként jelentek meg ebből a két citrusféléből. Bőrük sima, halványsárga vagy vöröses sárga. A bőr szilárdan tapad a péphez, amely a fajtától függően világos sárga, rózsaszín vagy rózsaszín. A grapefruit íze édes-savanyú és frissen fanyar. Egyes gyümölcsök magvak, mások nem.
A Citrus paradisi a gyémántcsaládba tartozik. Az öt-hat méter magas fák széles koronával és illatos virágokkal rendelkeznek. Önállóan vagy ritkás virágzatban állnak együtt. A virágok 15–15 centiméter átmérőjű kerek gyümölcsök keletkeznek. Pépük olyan részekre oszlik, amelyek összeolvadtak és nehezen választhatók el egymástól.
Az éghajlat befolyásolja a grapefruit aromáját és megjelenését: szemitrópusi területeken a pép lédúsabb, édesebb és aromásabb, a gyümölcs héja pedig vékonyabb és simább. A mediterrán térségből származó grépfrút nagyobb, vastagabb héja alapján ismerhető fel. Aromája savanykás, erősebb keserű hangú, húsa kevésbé lédús.
Évszak: A grapefruit téli gyümölcs
A fő grapefruit szezon októbertől májusig tart, bár a gyümölcs egész évben megtalálható a gyümölcspolcokon. A Németországban kínált grépfrút elsősorban az USA-ból és Törökországból származik. Néhány gyümölcs Spanyolországból, Izraelből, Dél-Afrikából, Hondurasból és Argentínából is származik.
Tárolás: Nem túl hűvös
A grapefruit több hétig eltartható. A legjobb, ha hűtőszekrényben tartjuk őket a gyümölcs rekeszben. Azonban nem kell hűtőszekrényben lenniük, mérsékelt szobahőmérsékleten is tárolhatók. Mint citrusfélék, érzékenyek a hidegre.
Tippek az elkészítéshez: Mit szólnál grillezetthez?
Örülök a reggelinek: Vagy kinyomja egy facsaróval a grapefruit levét, vagy felezi a gyümölcsöt és kanalazza a pépet az egyes szegmensekből. Mielőtt ezt megtenné, tanácsos késsel elválasztani a gyümölcsszegmenseket. A filézett darabok ízletesek gyümölcssalátákban vagy kiadós salátákban, baromfival, halakkal vagy rákokkal. Tipp: A grillezett grépfrút igazi ízélmény.