Grechka a hercegnő szakácstól

összetevők

1 ½ csésze/n	Hajdina
3 csésze/n	víz
1 nagy	Hagyma (főnév)
4	Sárgarépa (főnév)
300 g	Hús, sertés, baromfi vagy marhahús-
250 ml	húsleves
2 lövés	krém
1	babérlevél
1 csomó	petrezselyem
Zsír, sütéshez

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Vágjuk kockákra a húst és kevés serpenyőben pirítsuk meg a serpenyőben. A hagymát és a sárgarépát is kockákra vágjuk, és hozzáadjuk. Amikor a hagyma áttetsző, lecsepegtetjük a húslevessel és hozzáadunk egy babérlevelet, hagyjuk, hogy minden megpároljon.

Tegyük a tetejére a hajdinát hideg vízzel, nagy lángon forraljuk fel. Letakarva lassú tűzön pároljuk, amíg a víz el nem fogy. A főzési folyamat után vegye le a hajdina a tűzhelyről, és hagyja rövid ideig pihenni.

Fűszerekkel, sóval, borssal ízesítsük a mártást és finomítsuk tejszínnel. Rendezzük a hajdinát tányérokra, öntsük rá a mártást, és szórjuk meg friss petrezselyemmel

Megjegyzések:
Minél pontosabban tartják be a hajdina és a víz arányát (1: 2), annál jobb. Egy csésze hajdinához két csésze vizet kell bevenni.
Használjon olyan edényt, amely könnyen záródik, és a fedélben nincs lyuk. A hajdina főzésénél különösen fontos a gőz és a hő. Ha kiengedi a gőzt, a hajdina túlságosan kiszáradhat és elveszítheti ízét. Tehát ne vegye le az edény fedelét, amíg az főz. Tálalás után ne keverje a hajdinát. Ne főzzük a hajdinát túl sokáig. Ellenkező esetben a gabona szerkezete megváltozik. A hajdina elveszíti aromáját, és finom íze van.
A hajdina nagyon egészséges és gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban és rostokban - de sajnos Németországban alig ismert. A hajdina vásárlásának legjobb módja egy orosz bolt - grechka néven. Különösen alkalmas olyan emberek számára, akik nem tolerálják a glutént.

---