Grillezésre jön a nyár! Eat Move
A nyártól elválaszthatatlanul a grill és a grillezés egyet jelent a kedélyességgel. Megfelelő felszereléssel és néhány tipp segítségével ez a főzési módszer minden vendéget örömmel tölt el, a hús- vagy halkedvelőktől a vegetáriánusokig.
Anyagi oldalon az elektromos lehetőséget választjuk
Szénnel vagy gázzal történő grillezéskor a hús és a hal gyakran közvetlenül érintkezik a lángokkal, ezért nagyon magas hőmérsékleten főzik. Ez a főzési folyamat elősegíti a potenciálisan rákkeltő vegyületek megjelenését.
Ennek elkerülése érdekében használjon elektromos grilleket vagy planchákat, állítható hőmérsékleten. A kollektív lakásokban ezeket a grilleket az erkélyeken és a teraszokon is engedélyezik, ellentétben a szén- vagy gázmodellekkel. Ha azonban a hagyományos grilleket részesíti előnyben, kerülje az elszenesedett részek fogyasztását.
Fogadunk sovány húsokra és halakra
Tegye félre az ipari kolbászokat, a zsírban telített merguezeket és a chipolatákat, és inkább a sovány húsokat és halakat részesítse előnyben: csirke, pulyka, nyúl, borjúszelet, tőkehal, szürke tőkehal, tengeri keszeg, tőkehal, tenger gyümölcsei stb.
A táplálkozási szempontokon túlmenően ezek a sovány húsok és halak azzal az előnnyel járnak, hogy klasszikus grill esetén kevesebb zsírt utasítanak el, ezért kevesebb füstöt termelnek az egészségesebb főzéshez.
Integráljuk a zöldségeket
Készítsen kockára vágott gombát, paprikát, hagymát, cukkini, padlizsánt vagy paradicsomot, és készítse el a nyársakat felváltva húsdarabokkal vagy halakkal. Ropogós zöldségei tökéletesen keverednek a hús és a hal ízével, hozzáadott színnel! Az édes és sós szerelmeseinek merjen új kombinációkat használni gyümölcsdarabokkal: sertésszűz, aszalt szilva, hal-ananász, langustin-barack, vagy garnélarák-dinnye.
A pácokra gondolunk
Eredeti és ízletes receptekért fontolja meg húsának vagy halának pácolását fél órával korábban olívaolaj vagy szójaszósz, ecet, citrom, fűszerek és aromák alapú készítményekben. Grillezett húsai vagy nyársai csak finomabbak lesznek. Ezek a pácok vegetáriánus nyársak számára is alkalmasak.
Nézzük a főzést
Minden barbecue profi megmondja, alaposan figyelnie kell a főzést! Tartsa a szemét a grillen, és gyakran fordítsa meg az ételeket, hogy elkerülje az elszenesedést. A jól ellenőrzött főzés megőrzi az ételt anélkül, hogy kiszárítaná.
Az elektromos grillezőknél és plancháknál (amelyek elérhetik a 300 ° C-ot is) a hőmérséklet-szabályozás értékes szerepet játszik a sikeres főzésben: