Grillezett angolna Unagi mártással (Unadon)

AGrillezett angolna és lakkozva egy Unagi szósz (mirin, szója, szaké és cukor csökkentése) Unadon, hagyományos japán étel, amikor egy tál rizs köretéül szolgálják fel gohan, amelynek felülete maga mártással van ecsetelve.

Az „Unagi” szó szerint „angolnát” jelent. Ez a készítmény "Unagi no Tare" néven is megtalálható.

Az angolnán kívül ez a szósz fehérítésként használható húsok, halak, gombák vagy „Yaki Onigiri” rizsgolyók grillezésére. Pácként húsokhoz vagy tésztafűszerként is használják.

unagi

Unadon recept, grillezett angolna Unagi mártással

Hozzávalók

Grillezett angolna

Unagi szósz

  • 12 cl mirin
  • 12 cl szójaszósz
  • 4 cl szaké
  • 60g cukor

Gohan rizs

  • 500 g kerek japán rizs vagy sushi
  • 60 cl vizet

Recept

Adagsúly Kalória Fehérje Lipidek Szénhidrátok
350 g 586 kcal 30 g 31 g 45 g

  1. Az angolna hozama 45%, ha filében tenyésztik, ami itt 1,2 kg tisztított és kicsontozott filét, vagy 8 adag 150 g-ot tesz ki.

Haladás

Készítsük el az Unagi szószt

Kombinálja az összetevőket egy fazékba. Forraljuk fel, csökkentse a hőt nagyon alacsonyra és csökkentse a felére.

Hagyjon körülbelül tíz percet, de vigyázzon. Vigyázzon alaposan, és dobja ki.

Készítse elő az angolnákat

Hámozza meg az angolnát és emelje fel a filét. Bontja őket külön részekre.