Grillezett csirkecézár saláta sertéshús nélkül SOSCuisine recept
A hagyományos Caesar saláta fehérjével dúsított változata igazi klasszikussá vált.
Hozzávalók
| 1 | csirkemell, csontos, bőr nélküli | 600 g |
| 1/4 csésze | olivaolaj | 65 ml |
| 1 1/2 szelet | kenyér, teljes kiőrlésű krutonnal | 55 g |
| 3 | szardella filé, apróra vágva | 12 g |
| 1 1/2 szegfűszeg | fokhagyma, összenyomva | |
| 1 | tojássárgája | |
| 1/2 evőkanál | Dijoni mustár | 8 g |
| 3/4 tk | Worcestershire szósz | 3,75 ml |
| 1 1/2 evőkanál | borecet | 23 ml |
| 3 evőkanál | parmezán sajt, reszelt | 9 g |
| 3/4 | római saláta, apró darabokra tépve | 420 g |
| 1 csipet | só [választható] | 0,2 g |
| bors ízlés szerint [választható] | ||
| nedvszívó papír | ||
| Alufólia |
Módszer
Grillezzük a csirkét és a krutont:
- Melegítsük elő a brojlereket vagy a grilleket „közepesen magasra”.
- Szárítsd meg a csirkét, és ecsd meg kevés olajjal. Só, bors. Grillezzük a barbecue-on vagy a sütőben, amíg főzésre és aranysárgára süt, kb. 15 percig, egyszer a sütés fele felé fordulva. Helyezze át egy vágódeszkára, és takarja le egy alufóliával.
- Közben helyezze a kenyérkockákat egy enyhén olajozott tepsibe, és forgassa őket, hogy jól bevonódjanak. Barbecue-on vagy a sütőben aranybarnára sütjük, kb. 5 percig. lefoglal.