Grillezett egész hal - grillezett tengeri keszeg recept Elle Republic

recept

Egy egész hal a grillről kihívást jelenthet. De mint oly gyakran, nagyon egyszerű, ha figyelembe vesz néhány tippet. A grillezett Dorado mindenképpen jó kezdet, mivel az elkészítéséhez csak olívaolajra, sóra és borsra van szükség. Ez finom és tiszta ízt ad, hogy a grillezés után azonnal tálalhassa a halakat.

--> Miért van értelme egy egész halat grillezni?

--> Egész egyszerűen: jobban ízlik! Ha a halat, a csontokat, a bőrt és mindent a grillre tesz, az nedves marad és megőrzi aromáját. De mindenekelőtt a bőr hihetetlenül jó ízű. A grillezés szuper keresztbe teszi, és igazi ízélménnyé válik.

Grillezés grill nélkül

Ehhez az ételhez nem szükséges grill vagy kosár. Mert megmutatom, milyen egyszerű az egész halat grillezni a tűzhelyen. A legjobb dolog, ha megnézed a videót!

--> Könnyű beltéri grillezés az ELAG grilllemezzel

--> Ha már látta a steak grillezéséről szóló YouTube-videómat, akkor már ismeri az ELAG grilllemezét, amit egyszerűen a tűzhelyre tettem. Ez tökéletesen működött a steaknél, így ugyanezt tettem a tengeri keszeggel is. De nekem is nagyon könnyű, mert megvan az új ELAG 4 zónás indukciós főzőlapom. Ugyanis nagy terület melegítésére használhatom több főzési zóna összekapcsolásával, ami a rácsot a kívánt hőmérsékletre hozza az egész felületen. Minél több tapasztalatot szerzek az ELAG főzőlappal, annál több lehetőséget fedezek fel, amelyet úgy gondoltam, hogy csak kültéri grillel vagy sütővel lehet elkészíteni. Ugyanúgy, mint egy hal grillezése. Az eredmény pedig a legjobb grillezett tengeri keszeg, amelyet kedvenc sváb valaha megevett.

--> Csak jó tapasztalataim voltak az ELAG grilllemezzel kapcsolatban

Az egyenletes és szabályozható fűtés nagyon fontos grillezéskor. Ez az öntöttvas lemezről szól. Az ELAG indukciós főzőlap pedig a tökéletes kiegészítő, mivel nemcsak magas hőmérsékletet ad nekem, hanem lehetővé teszi egy nagy, téglalap alakú főzési zóna aktiválását is. Az ELAG 60 cm-es 4 zónás indukciós főzőlapja lehetővé teszi a teljes felület használatát a főzési zónák összekapcsolásával. Ez nem csak a grilllemez számára jó, hanem túlméretes vagy téglalap alakú serpenyőknél is hasznos. És ha valóban egy egész halat akar grillezni, akkor egy nagy, téglalap alakú terület a megoldás. Így a halakat egyenletesen lehet grillezni az egész felületen. Akárcsak egy kinti grillen.

Tippek az egész hal megfelelő grillezéséhez

--> A nagy kérdés az, hogy hogyan akadályozza meg a halak tapadását a grillen? Az egyik lehetőség egy grillkosár. De ha nincs, akkor vannak jó tippek is hozzá:

  • --> Grillezés előtt a grilllemezt kevés olajjal kell bevonni.
  • A halnak a lehető legfrissebbnek kell lennie.
  • --> Fűszerezés előtt dörzsölje meg a hal bőrét sóval.
  • Mozgassa a halat a lehető legkevesebbre a grilltányéron, és csak egyszer fordítsa meg.
  • Nagyon fontos: a halakat zavartalanul grillezni kell, amíg a bőr ropogóssá nem válik. Mint mondtam, a ropogós bőr a fő érv egy egész hal mellett a grillből.

Hogyan ízlik a tengeri keszeg?

Ha rajongsz a tengeri sügért (Loup de Mer), akkor kedvelni fogod a tengeri keszeget is. A fehér hús hússzerű, nagyon aromás. Ez a textúra különböző típusú előkészítéseket is lehetővé tesz. De új kedvencem mindenképpen a grillezett tengeri keszeg.

Tippek a friss hal vásárlásához

Ha Dorado-t vásárol, akkor a halszemeknek nagyon tisztának kell lenniük. Ezenkívül egy friss hal a tenger illatát érzi, és biztosan nem a hal illatát. És ha kedvesen megkeseríted a halárusodat, akkor biztosan kiveszi belőled a halat és pelyhesíti.

Melyik köret illik jól a sült halhoz?

Íme néhány kedvenc köretem, amelyek nagyon jól passzolnak a grillezett halakhoz:

  • Egy saláta a gyorsan elkészített francia öntetemmel mindig működik.
  • Vagy felveheti kedvenc zöldségét és megsütheti a sütőben, vagy megpárolhatja.
  • És természetesen a héjas kenyér nagyon jól passzol a halakhoz.
  • Nem szabad megfeledkezni egy kellemes, hideg pohár fehérborról.